春野菜レシピ

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〖甘唐辛子の肉詰め〗の作り方 夏野菜レシピ ハイボールのあてに最高

甘唐辛子の挽肉詰めの作り方をご紹介します。 夏が旬の甘唐辛子。味の特徴はしし唐っぽいですが、辛みがなく甘い唐辛子です。 どちらかと言うと、ピーマンに近いかな! 料理法は、主に焼き物、炒め物、揚げ物と万能です。色々使えて便利な野菜です。 ここでは、甘唐辛子にひき肉を詰めて、焼いた料理をご紹介しています。 甘唐辛子にはビタミンCが多く含まれていて、風邪予防や疲労回復、また肌荒れなどに効果があるとされて […]

〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に

オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は7~8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]

夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 夏野菜料理レシピ 味噌マヨディップを添えて

谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。 夏が旬の谷中生姜(葉生姜とも言います)。根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。 よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。 ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えたディップに付けて食べる料理に仕上げました。 お酒🍺のあてに最高な一品です。簡単に作れますので、ぜひ […]

〖冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢〗の作り方 夏野菜料理レシピ 冷たい煮物

冬瓜のそぼろ餡掛けの冷やし鉢の作り方をご紹介します。 冷やし鉢とは、ガラスの食器などに盛り付けた料理を、器ごと冷やした料理の事です。 特に、夏におすすめの煮物です。 トウガンは冬の瓜と書きますが、旬は夏なんです。冬まで保存出来る事から、その名がついたそうです。 栄養面では、ビタミンCやカリウム、食物繊維、サポニンなどが含まれています。 サポニンとは、脂肪の蓄積を抑える食物成分の事です。また、「ナチ […]

〖水茄子の即席漬け〗の作り方 夏野菜レシピ 簡単美味しい茄子料理

水茄子の即席漬けの作り方のご紹介です。 収穫量が最も多い6~8月が水茄子の旬ですが、実は4~6月頃が一番美味しい最旬なんです。 とは言え、美味しいのには変わりません❕ いつもは、刺身や浅漬けで食べていますが、ここでは浅漬けを少し変えて、即席で美味しく食べられる即席漬けというものを作りました。 即席漬けと言う位、切って揉んで絞って調味料に和えるだけで、すぐ出来ます。 茄子の灰汁抜きは必 […]

〖らっきょうの醤油漬け〗の作り方 夏野菜レシピ お酒のあてに最高❕

らっきょうの醤油漬けの作り方をご紹介します。 作り方は塩らっきょうと変わりません。下記の作り方1~5と8の作業は同じです。漬け込み液が違うだけ! シャキシャキと歯ごたえのいい醤油漬けが簡単に作れます。 旬は6月~7月の2か月ほどと短い。見かけたら、沢山買って塩漬け、醤油漬けを作り置きしとくと便利です。 我が家の塩漬けは、2年ほど日持ちはしています。いまだにシャキシャキで美味しく食べています♬ 塩漬 […]

〖やみつきキュウリ〗の作り方 野菜料理レシピ 夏におすすめ

やみつきキュウリの作り方をご紹介します。 箸が止まらなくなる位、美味しい副菜。きゅうりで病みつきになる美味しい料理。 きゅうりは一年中出回っていますが、一番美味しい旬は6月頃から9月頃までです。 この時期は露地栽培されていて、ハウス物と比べビタミンCが約2倍含まれているんだそうです。 栄養面では乏しいですが、ダイエット食としてはおすすめで美味しい野菜です。 ここではコレステロール値の低下や、免疫力 […]

〖ゴーヤとミョウガのさっぱり和え〗の作り方 夏野菜レシピ 簡単、お手軽料理

ゴーヤとミョウガのさっぱり和えの作り方のご紹介です。 夏が旬のゴーヤとミョウガの、醤油ベースのさっぱりした和え物です。 作り方は簡単❕ 下処理した野菜を、合わせ調味料で和えるだけ。夏場の暑い時に、特におすすめです。 ゴーヤには、ビタミンCがキャベツの約3倍含まれていて、免疫力を高めると言われています。他にも色々な栄養素が含まれている体にいい野菜の一つです。また、ミョウガには頭をすっき […]

〖らっきょうの塩漬け〗の作り方 春野菜レシピ カレーライスのお供に最高❕

らっきょうの塩漬けの作り方をご紹介します。 らっきょう作りは面倒で、難しいと思っている方は多いかと思いますが、このレシピを見れば、簡単に美味しく出来ます。 ただ一つ❕ 掃除が面倒なだけ 笑。掃除さえしてしまえば、直ぐに作れます。POINTをつかめば、シャキシャキ食感のらっきょうをご自宅で味わえます。作って冷蔵庫保管しておけば、一年中楽しめます。 らっきょうには、食物繊維が牛蒡の数倍含 […]

〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗の作り方 夏野菜料理レシピ 

長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆 作り方は至って簡単❕ 茄子をカットして油で揚げ、味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆ 材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬ 長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは5~6月頃です。 果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります。 […]

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