千葉県金谷の黄金アジを釣ってナメロウ造り

千葉県金谷の黄金アジを釣ってナメロウ造り

千葉県金谷の黄金アジを釣りに行きました。前回のリベンジです!黄金に輝く金アジです🐟脂がのっていて最高に美味しいブランドアジです。今回は朝でなく午後便で出港⛵ 朝弱い人おすすめです。夕まずめも結構釣れますよ♬14時~17時で約30尾の釣果(^^♪ 大きい物で尺位 アジでも釣り応えありますよ~!船は光進丸※加山雄三さんの船ではありませんよ笑 氷、エサ、貸し竿付きで6000円。仕掛けは購入となります。釣ったアジでナメロウをつくりましたのでレシピ紹介しまーす🍴 ナメロウとは房総半島沿岸が発祥の郷土料理。アジのたたきの一種。皿までなめる位美味しい料理である。

材料

アジ 1尾

大葉 2枚(千切り)

みょうが 1個(スライス)

生姜(おろし) 5g

味噌 10g~12g(家庭で使っているものでOKです)

濃口醤油 1g

酒 8g

作り方

① まず、鱗をとり、エラ、内臓を取り除き水で洗います。

② ①を3枚におろします。分らない人はこちらをクリック

③ 腹骨をすき、中骨を抜きます。

④ 皮を剥きます。

⑤ ④を細切りする。

⑥ ⑤のアジ、大葉千切り、茗荷スライスをまな板にのせ、包丁で軽く叩きます。

⑦ ⑥とおろし生姜 味噌、酒、醤油をボールに入れ混ぜ合わし、出来上がり!

⑧ 器に盛り付け、召し上がれ🍚 帆立の貝殻に平らに盛り、オーブンで焼けば【さんが焼きにもなるよ】

※ 骨は片栗粉を付け、カリカリに揚げ、塩を振れば美味しい骨せんべいもできますよ(頭は取ってね)

ポイント

① アジは新鮮な物を使う事(スーパーで買う場合は目が澄んでいるものを選ぶ事)

② アジの大きさが違うので味噌、醤油、生姜、酒の分量は好みで調整する事

③ アルコールが駄目な人は、沸かしアルコールを飛ばして、冷まし使用の事

お試しあれ!