千葉県金谷港 黄金アジ 釣り なめろうレシピ

千葉県金谷港 黄金アジ 釣り なめろうレシピ

千葉県金谷の黄金アジを釣りに行きました。前回のリベンジです!黄金に輝く金アジです🐟脂がのっていて最高に美味しいブランドアジです。今回は朝でなく午後便で出港⛵ 朝弱い人おすすめです。夕まずめも結構釣れますよ♬14時~17時で約30尾の釣果(^^♪ 大きい物で尺位 アジでも釣り応えありますよ~!船は光進丸※加山雄三さんの船ではありませんよ笑 氷、エサ、貸し竿付きで6000円。仕掛けは購入となります。釣ったアジでなめろうをつくりましたのでレシピ紹介しまーす🍴 なめろうとは房総半島沿岸が発祥の郷土料理。アジのたたきの一種。皿までなめるほど、美味しい料理です。

【材料】

  • アジ 1尾
  • 大葉 2枚(千切り)
  • みょうが 1個(スライス)
  • 生姜(おろし) 5g
  • 味噌 10g~12g(家庭で使っているものでOKです)
  • 濃口醤油 1g
  • 酒 8g

【作り方】

  1. まず、鱗をとり、エラ、内臓を取り除き水で洗います。
  2. 1を3枚におろします。分らない人はこちらをクリック
  3. 腹骨をすき、中骨を抜きます。
  4. 皮を剥きます。
  5. 7を細切りする。
  6. 9のアジ、大葉千切り、茗荷スライスをまな板にのせ、包丁で軽く叩きます。
  7. 11とおろし生姜 味噌、酒、醤油をボールに入れ混ぜ合わし、出来上がり!
  8. 器に盛り付け、召し上がれ🍚 帆立の貝殻に平らに盛り、オーブンで焼けば、千葉県B級グルメ【さんが焼きにもなるよ】

 

骨は片栗粉を付け、カリカリに揚げ、塩を振れば美味しい骨せんべいもできますよ(頭は取ってね)

ポイント

① アジは新鮮な物を使う事(スーパーで買う場合は目が澄んでいるものを選ぶ事)

② アジの大きさが違うので味噌、醤油、生姜、酒の分量は好みで調整する事