健康

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出汁巻き卵

出汁巻き卵は溶き卵に出汁を混ぜて、焼き固める料理です。 卵には良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルをはじめ、身体にとって必要不可欠な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。これらの栄養素は免疫力向上の効果が見込めるビタミンAや老化の原因となる活性酸素を抑えるビタミンE、卵黄に含まれるレシチンは、コレステロールの値を正常値に戻す働きがあるとされています。 今回は関西風の出汁を多めに入れた、本格的な […]

新キャベツと桜海老の生春巻き

今回は春の食材、新キャベツと新玉ねぎ、桜海老を使って、生春巻きを作りました。 春に出回るキャベツを新キャベツ又は春キャベツと言われ、冬のキャベツと比べ、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴的で柔らかく、甘みがあり水水しいのでサラダなど生食に向いています。 キャベツには主にビタミンCやビタミンU、ビタミンK、カロテンが含まれています。※赤字をクリックすると詳細がわかりますよ~。 春キャベツは冬キ […]

松前漬け

松前漬けは北海道の郷土料理で、スルメと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などに漬込んだ保存食です。酒の肴やご飯のおかずとしても相性が良い。 昆布はミネラルやビタミンを豊富に含み、カロリーがほとんどゼロなので、上手く取り入れると、ダイエットメニューにもなりますよ((´∀`)) 松前漬けのネバネバ成分は食物繊維アルギン酸で、カリウムを含み塩分を吸収して、体外に排出し血圧やコレステロールの上昇を抑 […]

枝豆ご飯

時期はずれですが、ビールのおつまみとして人気の枝豆ですが、今回は「枝豆ご飯」を作りました。ハウス栽培が進歩し、冬でも枝豆が一年中売っていますが、今回は冷凍枝豆を使ってレシピを書きました。 周知のとおり、枝豆は大豆です。非常に栄養価の高い野菜です。タンパク質、ビタミンB1,カリウム、植物繊維、鉄分など豊富に含んでます。 ビタミンB1(消化液の分泌を即し、糖質をエネルギーに変えるのを助けるので、スタミ […]

菜の花のお浸し

まだ、12月⛄ 冬まっただ中だが、スーパーなどに、すでに春野菜が並び始めてます。菜の花、新じゃが、新たまねぎ、、などなど。 今回は菜の花を使って、お浸しを作りました。簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さい! 菜の花は野菜としては、足が早いほうなので、保存する時は加熱してから、冷蔵保管がおすすめです。 栄養としては、ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。それでは、さっそく作って […]

豚肩ロースのローズマリー焼き

今回は香り豊かなローズマリーを使った豚肉料理のレシピをご紹介!効能としては記憶力や集中力を高める作用があるとされ、血管を強くし、血行をうながし、消化機能を高めることで新陳代謝を促進します。細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから、「若返りのハーブ」とも呼ばれてます。肉料理に相性抜群なローズマリーを使った簡単レシピを書きましたので、食事にお酒のおつまみにぜひ一度お試しを! 【材料】 豚肩ロース肉 […]

サバ缶料理~サバの燻製~

しゃけ缶、オイルサーディンに続き、缶詰め料理 第3弾!今回はサバ水煮缶です。サバ缶で燻製を簡単に作りました。意外に旨いですよ笑。調理時間も10分位⌛ちょっとしたおつまみにピッタリです。材料も安いのでお試しあれ!! 『サバ缶に含まれている栄養と効果効能』                                 栄養としてはDHA、EPA、ビタミンB2、B6、B12,ナイアシン、 […]

鴨せいろうどん(そば)

今日はお店で食べるのと同じくらい、美味しい鴨せいろうどん(そば)を、自宅で簡単に作れるのでレシピを公開します。せいろ、、としましたが、残念な事に我が家にはせいろがないので、お皿に盛りつけましたので、悪しからず笑。 ~鴨肉の栄養と効能~ 鴨肉に含まれている栄養素で代表的なものがビタミンンB1とB2、鉄分。そして人体に良い不緩和脂肪酸でデトックス効果もあります。ビタミンB群は細胞の再生や粘膜を強くして […]

缶詰め料理 オイルサーディンのトマトチーズ焼き

前回(しゃけ缶料理)に引き続き、今回はオイルサーディンの缶詰を使った料理レシピを紹介します。しゃけ缶同様、体に良く栄養たっぷりの食材です。オイルサーディンとはいわしを油に漬けた保存食  いわしの缶詰です。いわしというと一見地味な魚ですが栄養バランスが良くヘルシーで美容と健康の面でも注目度が高い魚です。生のいわしだと鮮度も直ぐに落ちてしまう、小骨も多く苦手、焼くと煙がでて臭いが部屋中に、生ゴミの処理 […]

鮭缶の簡単おつまみレシピ

缶詰料理の紹介。骨まで食べられる魚の缶詰。サバ缶、いわし缶、しゃけ缶などありますが、今回はしゃけ缶を使った美味しい簡単レシピを紹介します。しゃけ缶のいいところは免疫力UP!強力な抗酸化物質であるアスタキサンチンが含まれています。ビタミンCの3000倍、ビタミンEの1000倍含まれています。この冬、魚の缶詰食べて、免疫力を付け、病気に負けない身体作りをしましょう💪 尚、次回はサバ缶と […]

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