旬の味覚

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酢牡蠣

酢牡蠣!牡蠣酢は主にポン酢を掛けて食べます。ここでは、ちょっと違う牡蠣酢ならぬ酢牡蠣を作りました。 新鮮な刺身用の牡蠣を生でなく、安全に火をしっかり入れ、調理しました。たまには、違う食べ方もいかかですか? 牡蠣のほとんどが内蔵というのは知っていましたか?実はそこに豊富な栄養素がたっぷり含まれています。 ビタミンやミネラル、DHAやEPAなど健康や美容にいい成分が含まれています。その中でも亜鉛の含有 […]

ひじきと枝豆の炊き込みご飯

ひじきの炊き込みご飯を作りました。冷凍庫に枝豆があったので一緒に入れ、栄養たっぷりに仕上げました 🍚 ひじきにはカルシウム、食物繊維、マグネシウムが豊富に含まれています。 歯や骨の成形を助けるカルシウムは牛乳の何と! 12倍。 お腹の調子を整える食物繊維は牛蒡の約7倍! 血液の循環を正常に保つ効果を期待できるマグネシウムはアーモンドの約2倍あると言われています。 更に皮膚を健やかに […]

土佐甘とう(甘長とうがらし)の焼き浸し

土佐甘とうとは、主に高知県南国市で栽培されている野菜です。唐辛子の一種です。正式名称は〈甘とう美人〉と言います。 高知県は日照時間が日本でもトップクラス☀ たっぷりの陽光を浴びた土地の甘長とうがらしは実が大きく、肉厚なのが特徴です。 栄養成分と効用:ビタミンCが多く含まれており、風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があります。 また、カロテンが体内でビタミンEに変換され、髪の健康維 […]

冬から春が旬のヤリイカ料理 ~ヤリイカの生姜煮~レシピ

こんにちは✋今回のレシピは、これからが旬(冬~春)のヤリイカを使ったヤリイカの生姜煮のレシピをご紹介します。簡単に美味しく出来るので、お酒のおつまみやご飯のおかずにぜひ作ってみて下さい。 【材料】 ヤリイカ(小) 10杯 生姜 80g(2~3gのスライス) 創味すき焼きのたれ 125g 水 100g せり お好みで 【作り方】 ① まず、ヤリイカの目、口、骨を取り除きます。さばき方は […]

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