中華料理レシピ〖円盤ニラぎょうざ〗

餃子を薄い円盤状にしたレシピをご紹介(^^)/

餡をつくり餃子の皮で包まず、そのまま丸い状態で餡を挟んだ丸い餃子です🥟
餡には季節柄、新生姜を使用しました。
また、手作りのねぎ油を加え、風味もつけました(^^)/

美味しく作るPOINTは、豚ひき肉は安価な脂が多めの物を使用して下さい。
また、餡を作ったら一晩冷蔵庫で寝かせて下さい。
一層美味しくなります❕

【材料】

• 豚ひき肉　１００ｇ
• キャベツ　２５０ｇ
• ニラ　５０ｇ
• 新生姜みじん切り　１５ｇ　※古根生姜の場合８ｇ
• ねぎ油　１２ｇ　作り方はこちらをクリック👆
  ※市販でもOK
• ★濃口醬油　１２ｇ
• ★オイスターソース　８ｇ
• ★酒　８ｇ
• ★おろしにんにく（チューブ）　２ｇ
• ★上白糖　８ｇ
• ★味噌　１０ｇ
• ★食塩　２ｇ
• ★ブラックペッパー　１ｇ
• 餃子の皮　30枚

料理の隠し味におすすめ『天海のにがり』　詳細はクリック👆

【作り方】

1. キャベツをみじん切りし食塩2.5ｇ（分量外）を振りかけ、良く混ぜ10分置いておきます。
   
   
2. ニラを長さ5mm程にカットします。
   
   
3. 新生姜は皮を剥き、粗目のみじん切りにします。
   
4. ひき肉を手で良く揉み、★印の調味料を入れ良く混ぜます。
   
   
5. １の水気を絞り２と３を入れ混ぜボールに移し、４を入れます。
   
   
6. 全体を揉み込む様に良く混ぜ、容器に移しラップをし冷蔵庫で一晩寝かせます。
   
   
7. 餃子の皮に２０ｇほどのせ、周り全体を水を塗り、もう一枚を上にのせます。
   
   
8. ７の周り全体をしっかり付けます。
   
   
9. 熱したフライパンに油を敷き、８の餃子を焼きます。
   
   
10. 皮目に綺麗な焦げ目が付いたら水を少量流し入れ、蓋をし蒸し焼きにします。
    
    
11. お皿に移し、お好みのタレでお召し上がり下さい。
    

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