〖たたきごぼう〗の作り方をご紹介します。 繊維質たっぷりな牛蒡を調味料で味付けし、香ばしいすりごまで和えました。 ごぼうの旬は11月～2月と、香りと柔らかいごぼうは4月～5月頃となっています。 たたきごぼうは、柔らかなごぼうの方が美味しく出来ますので、この春がおすすめです。 また、ここでのレシピではすりごまを使用していますが、ごまはすりこぎですった方が香りが数段良くなりますので、面倒でない方はぜひ […]
春野菜の花わさびで〖花わさびのお浸し〗を作りましたので、レシピをご紹介します。 春が旬の花わさび。鼻にツンとぬける辛さが特徴的で、美味しい春野菜です。⚠葉わさびとは違いますので、ご注意を！ 花わさびは、ただ茹でるだけだと、辛みが無くなります⤵ これでは、花わさびの意味がありませんよね！ ＰＯＩＮＴはさっと茹でてから、お湯を切って熱い内に瓶に詰め密封する事です。 ※醤油漬 […]
蒸し焼きヤングコーンの作り方をご紹介します(^_-)-☆ スーパーなどで水煮や缶詰めは売っていますが、生の物は5月～7月頃に皮付きのまま売られています。 ヤングコーンは、普通のトウモロコシの子供なんです🌽 甘味はしっかりあり、芯まで美味しく食べられます。 また、ひげが何とも言えない美味しさ❕ 価格も10本で400円前後と嬉しい(^^♪価格。 そんなヤングコーンを一番美 […]
アスパラの肉巻きフライの作り方をご紹介します。 アスパラの最も美味しい時期は春から初夏にかけてです。今は色々な栽培法や輸入物などがあるので、通年店頭に並んでいます。 アミノ酸の一種のアスパラギン酸を含んでいて、新陳代謝を促し疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。 ここでは美味しい旬の時期のアスパラを豚バラ肉で巻いて、フライにしました。 ご自宅で揚げ物をするのは中々面倒ですよね！ここではフライ […]
自宅で簡単に作れる 美味しいアジの干物の作り方をご紹介します。 アジのの干物をスーパーなどで買うと、1尾250円前後で売られていますよね！ 加工されていない生のアジは、１尾100円位で買えますので、ご自宅で作った方がお財布にも優しく、また美味しく出来ます♬ アジを開くことが出来れば、簡単です(^_-)-☆ 出来ない方や面倒な方はスーパーの魚売り場の従業員に頼めば、無料で開きにしてくれます<゜ […]
アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。 アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。 その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。 ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。 材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。 ここではロースハムを使ってい […]
何にでも合う万能醤油 『南蛮醤油』のレシピのご紹介。 南蛮醤油も色々ありますが、ここでは青唐辛子を使って辛めの南蛮醤油を作りました。 野菜を刻んで醤油に着けるだけで、簡単に出来ます。 また、長期保存も出来るので便利です。 用途も色々で刺身醤油としても、冷奴、チャーハンと多岐にわたって使用可能です。 南蛮醤油でオリジナル料理を作ってみて下さい !(^^)! 【材料】 青唐辛子 ９０ｇ みょうが 3本 […]
きのこでナムル作り。白マイタケのナムルの作り方をご紹介します。 焼肉屋さんに行くと、ほとんどの人がオーダーするメニューのナムル。ナムルは色々あります。もやしのコンナムル、ゼンマイ、ほうれん草、人参などなど。ここではたまたまスーパーで売られていた貴重な白マイタケで作りました 笑。 姿形は普通のマイタケとほぼ変わりません。見方によっては珊瑚（サンゴ）に似ています。加熱しても色が変わらないので、クリーム […]
春野菜の代表格『竹の子』を使った料理、定番の竹の子煮の作り方をご紹介します。 ここでは水煮を使って、簡単で美味しい竹の子煮を作りました。もちろん、生の竹の子で作ると美味しさ倍増します！ 竹の子は煮ても焼いても、また揚げても美味しい万能な春野菜です。 栄養価はたっぷりで、カロリーは抑えられるので、ご飯の副菜やお酒のあてにおすすめです。 旬の美味しい時期に、さっそくお試し下さい(^_-)-☆ […]
春が旬の竹の子 竹の子と海老のにんにく塩炒めのレシピをご紹介します。 竹の子料理は数々あります。その中でも竹の子煮を作る方は多いかと思います。 その竹の子の1/4～半分くらい取り分けて、違う竹の子料理を楽しんではいかがですか！ ここではご飯のお供やお酒のあてにもいい美味しい料理を作りましたので、参考にしてみて下さい✋ 簡単に出来ますので、ぜひお試し下さい。 Ǵ […]
