長茄子ソーメン
夏野菜の代表格茄子🍆 茄子料理も色々あります。 ここでは長茄子を使い『長茄子ソーメン』を作りましたので、レシピをご紹介します。 茄子は身体を冷やす作用があり、夏の暑い時期におすすめです。 香川県の郷土料理に茄子ソーメンと言うのがありますが、それは茄子と油揚げを煮たつゆをソーメンに掛けた物ですが、ここでは茄子そのものをソーメンに見立てて作りました。 あっさりしていて、のどごしが最高で […]
絶品 土鍋ご飯
失敗しない美味しいご飯の炊き方です✋ 土鍋でご飯を炊くと、炊飯器ではもう炊けなくなりますよ！ 美味しくて感動ものです🍚 しかも、炊飯器の1/2位の時間で炊けます。 土鍋で炊飯するのが難しいと思われがちですが、お米と水の計量と火加減、時間だけ覚えれば簡単なんです (^^♪ ここでは簡単、美味しい『絶品 土鍋ご飯』の2合の失敗しない炊き方のPOINTをご紹介します。 【材 […]
本格 四川麻婆茄子
本格四川麻婆茄子のレシピをご紹介します。 少し材料が多いですが、麻婆の素を作り置きしておけば、茄子でも豆腐でも時短料理になりますよ!(^^)! 山椒を利かせた痺れる辛さが癖になる事間違いなし 笑💦 世界3大料理の一つ 中華料理。その中でも人気の四川料理🌶 香辛料がきいた辛い料理が特徴的です。 甘辛い味噌『甜面醤』と砂糖で豆板醤とラー油の辛さを引き立て、ピリッと辛く香 […]
大根の醤油漬け
シャキシャキ食感がたまらない『大根の醤油漬け』のレシピのご紹介です。 夏大根は春大根より多少辛味が増し、固さがあるのが特徴的なので漬物にしました。下漬けも不要なので、簡単に出来ます。 皆さん、あまりご存知ないかと思いますが、大根のカルシウムの含有量は野菜の中でトップクラスなんです。 牛乳や魚が苦手な方は大根からカルシウムを摂取し、丈夫な歯や骨を作りましょう 笑！ 【材料】 大根 ３００ｇ ★濃口醤 […]
茄子の南蛮漬け
甘酸っぱい茄子の南蛮漬けのレシピのご紹介です。 もうすぐ7月に入り、だんだん暑くなって来ます🥵。蒸し暑い時なんか食欲がなくなりますよね”(-“”-)” 冷やして食べる南蛮漬けは、これからの季節にピッタリな料理です。 揚げた茄子は油っぽいイメージがありますが、さっぱりと食べられるのでご飯のおかずやお酒のあてにぜひお試し下さい。 南蛮酢さ […]
うずら玉子の醤油煮
うずらと言えば、串焼きやフライなんか美味しいですよね🥚 でも、出来立て熱々の醤油煮も滅茶旨いんです(^^♪簡単なので、一度お試し下さい。 うずら玉子には造血作用があり、葉酸と共に働き赤血球を作るビタミンＢ１２が鶏卵の中でも含有量が何とトップと言う事です。 貧血やめまいを予防する効果があるとされています。 しかし鶏卵同様、高コレステロールであるので、食べ過ぎには注意しましょう […]
トマトと玉子の塩だれ炒め
塩だれさえ作っておけば、トマトと玉子があれば直ぐに出来る簡単、時短、美味しいレシピをご紹介します。 栄養たっぷりで低カロリーなトマト🍅美肌効果や風邪予防に役立つビタミンＣ 老化を抑制するビタミンＥ 塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などバランス良く含まれています。 トマトの旬は夏？と思っているかと思いますが、実は春から初夏が最もおいしい旬なんです。 まさに今が食べ […]
ゴーヤの天ぷら
夏が旬のゴーヤ。ゴーヤチャンプルーは有名ですよね！ 苦瓜と言うだけあって苦いのが特徴的です。またそれが、たまらなく癖になっちゃうんですよね 笑。 ゴーヤを選ぶときは、濃い緑色で太くて重さがあり、艶のいいものを選びましょう。 あまり苦いのが苦手な人は、細目で黄緑に近いものを選ぶと多少苦味成分が弱くなっているのでこちらを選びましょう。 ゴーヤの苦み成分『モモルデシン』には食欲増進効果が期待できます。 […]
長芋のわさび醤油漬け
シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンＣとビタミンＢ１の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです！ 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば１ […]
長茄子の揚げ浸し～生姜煮のせ～
これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える優れた夏野菜です！ ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 ４５０ｇ（3本） ★かつお出汁 ５４０ｇ ★濃口醤油 ３０ｇ ★本みりん ３０ｇ 生姜 […]