じゃがいもで作る、簡単美味しい料理のご紹介です(^^♪ ここで使用したじゃがいもは北海こがねという品種でフライドポテトや、 ポテトチップなどに向いています。 ここでの料理は男爵やメークインでも美味しく出来ますので、お好みのじゃがいもをご使用下さい。 じゃがいもを千切りして、チーズをのせてパリパリと焼いた料理です。 簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい👋 【材料】 北海こがね […]
もちもちした蓮根饅頭の作り方をご紹介 蓮根をすりおろして、海老と銀杏を包みレンジで蒸した料理。 通常蒸し器で作りますが、ここではレンジで直ぐに出来るレシピをご紹介します。 見た目は立派な日本料理で、見栄えのいい器を使えば懐石料理屋の一品料理に（笑） ここで紹介する蓮根饅頭は、雑煮のお餅くらいの固さです。 柔らかめがお好みの方は、片栗粉の分量で調整して下さいね(^_-)-☆ 簡単に美味しく作れますの […]
簡単に美味しい『たこ飯』が作れるレシピのご紹介🐙 たこ飯と言っても炊き込みご飯ではありません。 レンジで簡単に作れるレシピです。 ボイルたこを使って混ぜるだけで美味しいたこ飯が作れます❕ また、食べたい時に食べたい分だけ作れるので、おすすめです。 食べて納得の美味しさ(^^)/ ぜひ、お試し下さい。 【材料】 白飯 ２００ｇ ボイルたこ ６０ｇ 麺つゆ １５ｇ 生姜 […]
秋～冬が旬の赤かぶで漬物作り 赤かぶはぬか漬けや甘酢漬け、浅漬けに良く使われます。 また、生のままサラダにしても彩り良く美味しいです(^^)/ ここでご紹介するレシピは赤かぶの甘酢漬けです。 リンゴ酢を使用しましたので、穀物酢よりは多少優しい味付けとなっています。 漬け込み時間は一晩としていますが、カブのカットを薄くすれば、3～4時間で美味しく頂けます♬ 日持ちは冷蔵庫にて１0日ほどです' […]
長芋のバター醤油ステーキのご紹介(^^)/ 長芋は、シャキシャキ食感が楽しめる野菜です。 旬は2回あり、11月～12月の冬と3月～4月の春。 ここで使用した長芋は、皮が薄く、灰汁が少ないシャキシャキしている冬の物を使いました。 ここでご紹介する料理は長芋の食感を残したステーキです。 表面をさっと焼いて、ソースと絡めるだけ❕ ソースは醤油、みりん、砂糖のみ。これだけで美味しいんです(^ […]
秋の味覚『きのこ』を入れた茶碗蒸しの作り方 よくある茶碗蒸しの具材は、海老、シイタケ、銀杏、鶏肉、かまぼこなどが多いですよね。 ここでは、秋の味覚という事でマイタケを始め、長芋、菊芋、銀杏を使い秋を感じさせる、 茶碗蒸しを作りました。味付けは上品な薄味に仕上げています。 茶碗蒸しは、基本蒸し器で作りますが、持っていないご家庭は多いかと思います。 そこで、ここでは普通の鍋で作れる茶碗蒸しをご紹介しま […]
菊芋ときのこの炊き込みご飯のレシピ 11月～12月が旬の菊芋。 菊芋(・・? と知らない方は多いかと思います。 また、見た事がある、、知っていても料理法が分からないという方も多いかと思います。 姿形は何となく里芋や生姜みたいな感じです。 デンプンをあまり含まない芋で、カロリーはジャガイモの半分ほど。 生でサラダなどでも美味しく食べられますが、ここでは菊芋の旬に合わせて、 きのこを使い、炊き込みご飯 […]
長芋のわさび漬けの作り方をご紹介(^^)/ 長芋の旬は11月～12月と3月～4月ですが、通年流通しています。 今回ここで使用した長芋は11月の物で、掘りたての新物で皮が薄く、アクが少なく、 みずみずしいのが特徴です。 シャキシャキしていて美味しいですよね(^^♪ 長芋はご飯のおかずや、お酒のおつまみに色々な料理が楽しめます。 今回ここでご紹介する料理は、漬物です。 漬物と言っても簡単にすぐ作れて、 […]
しっとり食感のメークインとシャキシャキ食感のマイタケを甘辛く炊いたレシピのご紹介 じゃがいもには色々な種類があります。 男爵にメークイン、キタアカリにインカのめざめ、ノーザンルビーにホッカイコガネなどなど、、、。 ここでは煮崩れしにくいメークインを使い、旬のマイタケと炊きました。 マイタケはさっと火を通す程度で取り出し、メークインは中心迄味を入れずに作りました。 じゃがいもは火を入れてもデンプン質 […]
金目鯛の煮付けを簡単、美味しいレシピにしました(^^♪ 金目鯛の旬は12月～2月と真冬の時期ですが、深海魚なので通年水揚げされています。 また産卵期の5月～6月も美味しい時期になります。 ここでは、旬の物を冷凍された切り身を使用しましたので、食べたい時にいつでも作れます。 また、同じ作り方でブリやカレイなどでも、美味しく出来ます。 簡単にササっと作れますのでご飯のおかずに、またお酒のあてに、ぜひお […]
