きくらげと胡瓜の酢の物の作り方をご紹介 ご存知かと思いますが、きくらげはキノコです🍄 旬は夏～秋ですが、乾燥物が通年売られています。 ここでは生のきくらげを使い、きゅうりと合わせ酢の物を作りました。 合わせる酢はよくある三杯酢と違い、みりんの代わりに砂糖を使い、 食べやすく調整しました。 前菜としても、お酒のあてにもおすすめです。 日持ちもするので、作り置きしとくと便利ですよ♬ 簡 […]
タコとトマトでマリネ風のサラダを作りましたので、レシピをご紹介します。 🍅トマトには、北海道産のアイコを使いました。 酸味が少なく、甘味の強いのが特徴です。 加熱調理すると濃厚な旨みになるので、パスタなどに向いています。 ここでは、生のまま使いました。 ドレッシングは、オリーブオイルや酢を使いヘルシーに仕上げています。 飽きのこない味にしていますので、箸が止まりませんᾖ […]
キノコご飯の作り方をご紹介 食欲の秋🍁 色々美味しい物が軒を並べてきています(^^♪ 魚介類からはサンマ、秋鮭、かつおなどがありますよね。 野菜類はさつまいも、かぼちゃ、茄子など、まだまだあります。 今回ここで使用した野菜は、秋の味覚の代表格のキノコです🍄 どんな料理にも使えて、美味しく便利ですよね(^^♪ そんな美味しいキノコを使ってご飯を炊きました。 おかず要ら […]
北海道産の浅利を使った塩ラーメンの作り方をご紹介 浅利を使った料理は色々ありますよね。 何と言っても浅利の味噌汁、出汁がでて美味しいですよね。 ここでは北海道産の大粒の浅利を使って、ラーメンを作りました。 基本となる出汁は市販の白だしですが、浅利から出る出汁が一層スープを美味しくしてくれます。 ラーメン屋さんと比べても、負けないくらい美味しいラーメンです(^_-)-☆ 簡単に作れますので浅利を買っ […]
牛すじと大根で美味しい煮物の作り方をご紹介 牛すじ料理と言えば、煮込みやカレー、どて焼き、ぼっかけなど思い浮かべますよね。 ここでご紹介するレシピは、醤油で煮込んだあっさりとした料理です。 牛すじの下処理は良くあるレシピと変わりません。 少し時間はかかりますが、作業的には簡単です。 後は出汁に調味料を入れて、煮込むだけ！ ここでは大根と炊きましたが、じゃが芋や里芋、レンコンなどと炊いても美味しく出 […]
茄子を使ったピリ辛な料理をご紹介🍆 夏～秋が旬の美味しい茄子。 茄子の品種には沢山ありますよね。 ここで使う茄子は、皆さんが良く目にする中長茄子です。 あまり聞いた事ないですよね～。 普通の茄子って言った方が分かりやすいですね(-_-;) 今回ご紹介するレシピは、炒めた茄子と厚揚げを醤油ベースで味付けし、 仕上げにラー油を掛けた、ちょっぴりピリ辛な料理です。 ご飯のおかずに、またお […]
コンビーフを使った『ポテトサラダ』のレシピをご紹介 ここで使用したジャガイモは、夏場が旬のレッドムーンという品種ですが、 男爵やメークインでも美味しく作れます♬ ポテトサラダのレシピは沢山ありますよね。 ここでご紹介するレシピはコンビーフを使い、ブラックペッパーでスパイシーにしただけの物ですが、 簡単で飽きのこないポテトサラダとなっています。 ブラックペッパーを控えめにすれば、お子様にもおすすめで […]
旬の小茄子と挽肉をピリ辛に炒めた料理のご紹介🍆 小茄子の旬は夏場ですが、ハウス物は一年中あります。 ここでは美味しい旬の時期に、豚挽肉と豆板醤でピリ辛に炒めたレシピをご紹介します。 ピリ辛で、ほんの少しにんにくの香りが食欲をそそります。 無限に食べられますよ(^^)/ 材料はご家庭にあるものばかりで、簡単に作れます。 ご飯のおかずに、お酒のあてにおすすめです。 【材料】 小茄子 7 […]
ジャガイモの一種レッドムーンのコンフィーの作り方 コンフィーとは、食材に合わせて適した素材に浸したフランス料理です。 基本的に食材を保存するために作られた料理です。 代表的なコンフィーは果実を砂糖に漬けて作られます。 ここでは、低温の油でじゃがいもをじっくり煮た料理にしました。 似た料理にはスペイン料理のアヒージョがありますが、こちらはオリーブオイルににんにくを入れて、 食材を煮込んだ料理です。 […]
茄子餃子の作り方をご紹介します🍆 皆んな大好きな餃子を、茄子を使ってアレンジしました❕ 餃子のタネはそのままで、皮を茄子に変えて作りました。 調味料などは、ご家庭にあるものばかりなので、茄子と豚ひき肉があれば作れます。 餃子のタネを一晩冷蔵庫で寝かせれば、一層美味しく出来ます❕ また、ここでは茄子で包みましたが、ピーマンに詰めて焼いても美味しいですよ(^ […]
