京都の名店亀八〖京もつ鍋〗を自宅で美味しく

亀八のもつ鍋をご紹介ヽ(^o^)丿

亀八は京都先斗町（ぽんとちょう）と言うところにあり、祇園と並ぶ花街として知られている場所にあります。観光やグルメにおすすめの場所です(^^)/

亀八のもつ鍋は、牛骨を長時間煮込んだ牛骨スープに、京都名産の白味噌と鰹と昆布の京出汁を合わせたスープを使用しています。
また、もつは滋賀県産の近江牛を100％使用しています🐄

中々京都まで行って食べられないので、取り寄せて自宅で堪能しました!(^^)!
取り寄せるとレシピが入っていますが、実際に作ってレシピを書きましたので参考にしてみて下さい。
美味しさが伝われば幸いです(^-^)

1. 【材料】　3～４人前
2. 【作り方】　
3. ★〆のラーメン🍜

【材料】　3～４人前

京もつ鍋セット　1セット
※スープ９００ｍｌ、黒毛和牛小腸４００ｇ、生麺３２０ｇ、薬味（おろしにんにく、唐辛子、
　柚子胡椒、いりごま、輪切り唐辛子）
キャベツ　５５０ｇ
もやし　１２０ｇ
ニラ　一束　※約１００ｇ
牛蒡（湯煎）４０ｇ　
豆腐　２４０ｇ

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【作り方】　

冷凍状態で届くので、もつ、スープ、ラーメンを冷蔵庫で解凍します。
※冷蔵庫の温度はご家庭により違いますが、およそ一日程度かかります
キャベツを一口大にカットし、流水で洗い水気を良く切っておきます。
ニラは根元を切り落し、さっと流水で洗い水気を切って、長さ１０㎝前後にカットしておきます。
牛蒡は写真の様にカットし、沸騰したお湯で30秒程茹でてザルに上げ、流水で粗熱をとり
水気を切っておきます。
解凍したスープを袋が破れない様に揉み（分離している為）鍋に流し入れ、もつを加え強火にかけます。　※もつは全体に広げる様に入れて下さい　スープは〆のラーメン用に２００ｇ取っておきます。
すぐに５に２のキャベツを入れ軽く沈める様にし、中火にして輪切り唐辛子を散らします。　
※沸騰後灰汁が出てきますので、うま味成分の為取り除かない様に
軽く混ぜ味見をし、好みの味になったら、牛蒡、豆腐、もやし、ニラを写真の様に盛り、ごまと唐辛子を全体に散らし出来上がりです。
注）お召し上がりになる時は、弱火にして煮詰め過ぎない様にして下さい
おろしにんにく、柚子胡椒を鍋に入れず別添えにし、お好みでお使いください。
※生のにんにくスライスを鍋に入れても美味しいですよ(^^)/

よくあるもつ鍋とは、ひと味違う美味しいもつ鍋です(^^♪
ぜひ、お試し下さい。