ハマグリを美味しく〖蛤のクリーム煮〗の作り方

蛤の旬は3月頃と認識されている方は多いですよね(^-^)
でも、12月の蛤も旬なんです❕
東京中央卸売場では千葉県49トン、茨城県30トン、三重県24トンも扱われているんです。

蛤料理と言えば、何と言っても焼き蛤ですよね😋
他にも色々な料理に使える美味しい二枚貝。
和食では潮汁や酒蒸し、寿司などと色々。
洋食ではクラムチャウダーやグラタン、リゾットやパスタにと色々あります。

ここでご紹介する蛤料理は、さっと作れて美味しいクリーム煮です(^_-)-☆
白ワインにピッタリな料理です🍷
ぜひ、お試し下さい(^^)/

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【材料】

• 蛤　4個
• ★酒１５ｇ
• ★バター　１０ｇ
• ★水　８０ｇ
• 生クリーム　５０ｇ
• 薄口醬油　１２ｇ
• 水溶き片栗粉　１２ｇ　※片栗粉：水＝１：１
• スナップエンドウ　２本

【作り方】

1. スナップエンドウを2分ほどボイルし、お湯を切っておきます。
   
2. ★印の材料と蛤を鍋に入れ、蓋をし2～3分火にかけます。
   
   
3. 蛤の口が開いたら、生クリーム、薄口醬油を加え鍋をゆすります。
   
   
4. ３に水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、全体にとろみをつけます。
   ※この時、蛤を取り出しておくと綺麗にとろみがつきます
   
   
5. ４をお皿に盛り付け、１のスナップエンドウを1/2カットし飾り出来上がりです。
   
   
   お好みでブラックペッパーを振りかけても(^_-)-☆