ステーキレシピ 〖塩麹漬けステーキ　黄身醤油で美味しく〗

ステーキ用の牛肉に塩麴を塗り、柔らかくして焼いたステーキレシピのご紹介です(^^)/
安価なお肉でも、塩麹や醤油麹に漬けると、不思議なくらい柔らかくなります。
また、下味もつくのでステーキソースなども不要❕

ここでは卵黄を醤油ベースのタレに漬け込んだ物を添え、まろやかに仕上げました。
豚肉や鶏肉でも美味しく作れますので、一度お試し下さい。

【材料】

• ステーキ用牛肉　１２０ｇ
• 塩麹　１２ｇ
• 食塩　0.2ｇ
• ブラックペッパー　0.5g
• 玉子　1個　※卵黄のみ
• ★濃口醤油　１５ｇ
• ★煮切りみりん　１５ｇ　※煮切る前約２２ｇ
• ★出し昆布　0.5ｇ
• 貝割れ　５ｇ

お肉のことならおまかせ❕　詳細はクリックを👆

【作り方】

1. 牛肉全体に塩麹をぬり、ラップをし冷蔵庫で半日～一日保管します。
   
   
2. 小皿に★印の材料を入れ、半日～一日卵黄を漬け込み冷蔵庫で保管します。
   
   
3. １の塩麹を軽く拭き取ります。
   
4. 熱したフライパンに油を敷き（分量外）、３の両面を焼きます。
   ※お好みですが、レアーがおすすめです(^_-)-☆
   
   
5. ４を写真の様にカットし、お皿に盛り付け食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
   
6. ５の全体に貝割れを散らします。
   
7. ６に２の卵黄を盛り出来上がりです。
   

樹齢100年の葡萄から希少な赤ワイン　飲みやすく美味しいワイン
　　　👆👆👆詳細はクリックを