野菜料理レシピ〖れんこんのスティック揚げ〗

先を見通せるとされる縁起の良い野菜『れんこん』
シャキシャキした歯ごたえで、食物繊維、ビタミンCが豊富で、またポリフェノール、鉄分も含まれています。サラダや煮物、揚げ物と何でも使える万能野菜です(^_-)-☆

れんこん料理では、輪切りにして使うものがほとんどですよね。
ここでは、スティック状にして揚げた料理をご紹介します(^^)/

お酒のあてや、おやつにもおすすめです。
簡単に作れますので、ぜひお試し下さい(^^♪

【材料】

• れんこん　１００ｇ
• ★濃口醬油　２５ｇ
• ★酒　５ｇ
• ★本みりん　８ｇ
• ★オイスターソース　２ｇ
• ★おろしにんにく　２ｇ
• ★おろし生姜　２ｇ
• 片栗粉　１８ｇ
• 食塩　0.5ｇ
• ブラックペッパー　0.2ｇ

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【作り方】

1. ★印の調味料を合わせておきます。
   
2. れんこんの表面の汚れを綺麗に洗います。
   
3. ２を写真の様にカットします。
   
   
4. ２を酢水に漬けておきます。　※すぐに揚げる場合は必要なし
   
   
5. ４の水気を拭き取り、１に30分程漬けておきます。
   
   
6. ５の調味料を軽く切り、全体に片栗粉をまぶします。
   
   
7. ６を油で2分揚げ、油を切ります。
   
8. ７をお皿に盛り付け、食塩、ブラックペッパーを振りかけ出来上がりです。
   

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