魚介料理レシピ〖まぐろのスパイシーステーキ〗

安価なまぐろを美味しく(^^)/　ステーキレシピをご紹介します。

美味しいまぐろは、何と言っても本まぐろ<゜)))彡
生の物は最高に美味しいですよね🤤
でも、高値で中々手が出せません( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

そこで、ここでは安価なメバチマグロを使い、美味しいステーキのレシピをご提供します(^_-)-☆
ここでは、旬の新生姜を使用していますが、古根生姜でも美味しく作れます。
ご飯のお供やお酒のあてにおすすめな料理です。

簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• まぐろ　１００ｇ
• オリーブオイル　８ｇ
• 食塩　0.5ｇ
• ★酒　２０ｇ
• ★本みりん　２０ｇ
• ★上白糖　１０ｇ
• ★濃口醬油　２０ｇ
• ★純粋はちみつ　５ｇ
• ブラックペッパー　0.5ｇ
• 新生姜千切り　５ｇ
• 白髪ねぎ　１２ｇ

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【作り方】

1. ★印の調味料を鍋に入れ、中火よりやや弱火で1割ほど煮詰めます。
   
2. １を冷まし、冷蔵庫保管します。
   
3. まぐろ全体に食塩を振りかけます。
   
4. 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、３のまぐろ全体を焼きます。
   注）レアーで仕上げて下さい
   
   
5. ４を直ぐに写真の様にカットします。
   注）直ぐにカットしないと、中心まで火が入ってしまいます
   
   
6. ５をお皿に盛り付け、２を掛けます。
   
   
7. ６にブラックペッパーをたっぷり振りかけ、新生姜とねぎを飾り出来上がりです。
   

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