魚介料理レシピ〖サザエのつぼ焼き〗

サザエの旬は春から夏ですが、一年中出回っています。
一番美味しい時期は5月～7月が身が太って甘味が強い時期です。
※地域によって差があります。

ここでは、小ぶりの物を使用しましたので、大きさによって、
合わせ調味料の分量を調整して下さいね(^_-)-☆

また、大きなサザエを使用する場合は身を取り出し、一口大にカットし、
キノコなど入れて、料理屋風に作ってみて下さい(^^♪

海辺でBBQなどすると、一層美味しいですよ🎶

【材料】

• サザエ　2個　※鮮度のいい物
• ★かつお出汁　２０ｇ
• ★酒　１０ｇ
• ★濃口醬油　１🎶
• ★本みりん　１０ｇ
• お好みで三つ葉　少々

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【作り方】

1. サザエは軽く水洗いし、表面の汚れや砂を落とします。
   
2. ★印の調味料をあわせます。
   
3. 焼き網に殻口が上向きに置き、中火にかけます。
   
   
4. ３が沸騰してきたら、２の合わせ調味料を少しづつ流し入れます。
   
   
5. 再度グツグツしてきたら、出来上がりです。
   

爪楊枝などで、身をくるりと取り出し、お召し上がりください(^_-)-☆

注）加熱し過ぎると肝がパサつくので、沸騰後を短時間で仕上げて下さい❕
　　また、肝の苦みが苦手な方は、２に上白糖を少量いれてみて下さい(^^♪
　　まろやかになりますよ。

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