野菜料理レシピ〖茄子とシメジの牡蛎油炒め〗

人気野菜の一つに茄子があります🍆
炒めても揚げても、焼いてもどんな料理にしても美味しい野菜です。

茄子は加熱するとトロっと柔らかくなり、油や出汁を良く吸います。
シメジは食感が良く、茄子の柔らかさと相性がピッタリなんです!(^^)!

ここでご紹介する料理は茄子とシメジを炒め、牡蛎油（オイスターソース）で
味付けした炒め料理です。

ご飯のおかずはもちろん、お酒のあてにおすすめです(^^♪

【材料】

• 茄子（大）　1本
• しめじ　８０ｇ
• サラダ油　５０ｇ
• ★オイスターソース　１０ｇ
• ★濃口醬油　８ｇ
• ★酒　4.5ｇ
• ★上白糖　4.5ｇ
• ★おろしにんにく　4.5ｇ
• ★おろし生姜　２ｇ
• ★一味唐辛子0.2ｇ
• カイワレ大根　２ｇ

暑い日に冷やし焼き芋　蜜たっぷり熟成焼き芋　詳細はクリック👆

【作り方】

1. 茄子のヘタを切り落し、少し大き目の乱切りにします。
   
   
2. １を流水で洗い、水気をよく切ります。
   
3. しめじは石づきを切り落し、適度のバラします。
   
4. ★印の調味料をあわせておきます。
   
5. 熱したフライパンに油を敷き、２の茄子を炒めます。
   
   
6. ５に３を加え、更に炒めます。
   
   
7. 茄子が柔らかくなってきたら、余計な油を拭き取ります。
   
   
8. ７に４の合わせた調味料を流し入れます。
   
   
9. 全体に味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けます。
   
   
10. カイワレ大根を全体に散らし、出来上がりです。
    

美味しい北海道ジェラード　詳細はクリック👆