レンコン料理レシピ〖もちもち蓮根饅頭〗の作り方

もちもちした蓮根饅頭の作り方をご紹介

蓮根をすりおろして、海老と銀杏を包みレンジで蒸した料理。
通常蒸し器で作りますが、ここではレンジで直ぐに出来るレシピをご紹介します。
見た目は立派な日本料理で、見栄えのいい器を使えば懐石料理屋の一品料理に（笑）

ここで紹介する蓮根饅頭は、雑煮のお餅くらいの固さです。
柔らかめがお好みの方は、片栗粉の分量で調整して下さいね(^_-)-☆

簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。
レシピは2個分です❕

【材料】

• れんこん　２００ｇ　※皮を剥いた分量
• 片栗粉　２０ｇ
• 食塩　0.5g
• 海老　2尾
• ぎんなん　4個
• ★かつおだし顆粒　２ｇ
• ★水　８０ｇ
• ★本みりん　２ｇ
• ★薄口醬油　１２ｇ
• ★食塩　0.2g
• ★柚子皮　2枚　※作り方写真参照
• 水溶き片栗粉　１０ｇ
• わさび　４ｇ

<゜)))彡マグロづくし、本まぐろの大トロ、中トロ、赤身６００ｇの詰め合わせ
　　　　年末年始にいかがですか(^^)/

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【作り方】

1. れんこんの皮を剥き、すりおろします。
   
2. １の水気を少し切りボールに入れ、片栗粉を加え良く混ぜます。
   
3. ２を2等分に分け、ラップの上に置きます。
4. ３に写真の様に海老と銀杏をのせ、包む様にラップで包み、輪ゴムでとめます。
   ※海老は軽くボイルしておいて下さい
   
5. ４を一つづつレンジに入れ、2分30秒加熱します。
6. ★印の材料を鍋に入れ、火にかけます。
   
7. ６が沸いたら、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れとろみを付け火を止めます。
8. ５を取り出しラップをはずし、器に盛ります。
   
9. ８に７の餡を掛け、天にわさびを飾り出来上がりです。
   

※三つ葉を散らしても美味しいですよ♬