きのこ

鶏ササミと生キクラゲの中華和え

今回は生キクラゲを使った、ヘルシーな中華和えを作りました。 生キクラゲの栄養と効能は凄いんです! まず、食物繊維が何と牛蒡の3倍もあるんです。 食物繊維は生活習慣病に効果的です。消化される時に胃腸の中をゆっくり移動するので、お腹がすきにくくなり食べ過ぎの予防になります。また、血糖値の上昇を抑えてくれるので、糖尿病の予防や肥満の予防になります。 食べる事で整腸効果も見込めます。 ビタミンDも多く含ま […]

絶品 大根煮のなめこ餡

大根の美味しい季節になりました。 おろして良し、煮ても漬けても良し、様々な料理に調理出来る万能な野菜です。 栄養素はビタミンA C 食物繊維などで、効能は食物の消化を助けてくれたり、腸の働きを整えてくれる効果があります。 今回は煮物を作りました。 煮物に向いている部分は真ん中です。葉の方(上)はサラダや大根おろし、下側は味噌汁、漬物などにむいています。憶えておきましょう(^_-)-☆ では、さっそ […]

贅沢 秋茄子の松茸餡

秋茄子は嫁に食わすな とありますが諸説色々あります。 嫁に美味しい茄子を食べさすのはもったいないとか、体を冷やすから大事な嫁に食べさせるな また、種が少ないので、子種ができなくなるなどなど(^0_0^) 旬は6月~9月とされていますが、一番美味しい時期は秋です! 身が引き締まり、食感良く、味も凝縮されています。 茄子の栄養面でのメリットは皮に含まれている(ナスニン)で、強い抗酸化力があり、眼精疲労 […]

贅沢 松茸たっぷり 松茸の炊き込みご飯

  食欲の秋到来(^^)/ 秋の贅沢食材と言えば 『松茸』 主な産地は、国内では長野県が一番! 他に岩手 山形 京都 兵庫 和歌山 岡山 広島などが有名です。 しかし国内産のものは非常に高く、中々手が出せませんよね?! なので、割と安い松茸(中国 韓国 カナダ トルコ モロッコ)を購入し、炊き込みご飯を作り秋を満喫しました(^^♪ 香りは国産のものとは比較出来ませんが、十分にいい香りとシ […]

シイタケのパセリバター炒め

スーパーに行ったら、立派なシイタケが店頭に並んでいたので、即購入 笑! どうやって食べようか?網焼きで醤油を垂らし食べるのが一番か!でも、ありきたりだな~。 ピピットひらめきました (^_-)-☆ パセリバターを作って炒めて食べよう🍴 ってな訳で早速作っていきましょう✋ パセリバターはちょっと手間だけど、一度作れば冷凍保管出来るので、色々な料理に使えて便利ですよ~!( […]

鶏ときのこのせいろそば

せいろ蕎麦のレシピをご紹介します。今回は鶏モモ肉と霜降りヒラタケで作りました。 蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。 ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。 また、蕎麦にルチンが含まれている事は有名ですね!ルチンは老化でやせた毛細 […]

焼きおにぎり茶漬け

昆布だしで上品な味の、焼きおにぎり茶漬けを作りましたので、ご紹介します。 残ったご飯に味付けし、おにぎりにして冷凍保管しておけば、いつでも簡単に出来るので、食事の準備が面倒な時や、小腹が減った時に便利ですよ(^^♪ 【材料】 ※ご飯 120g(1個分) ※かつお節 1.5g ※味の素 1g ※濃口醤油 1.5g 昆布だし(出汁用昆布 2g 水 200g)  昆布だしの取り方はこちら 茶漬けだし 1 […]

茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け

暦の上ではもう冬ですが、まだまだ茄子やきのこが美味しい季節です。今回はご飯のお供にピッタシの『茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け』を作りました。簡単に出来るので、おかずの一品としてどーぞ(^^)/ご飯が進む事間違いなし!笑 【材料】 茄子 1本 豚バラ肉 40g(5g×8枚) しめじ 20g(1本1本切り離す) えのき 20g(解して使用) ししとう 2本 酢醤油だし 132g(かつお出汁100g、ミツ […]

松茸香るキノコの茶碗蒸し

こんにちは✋まだまだ暑いですが、もうすぐ秋の気配。 サンマも北海道で初せりが何と1キロ5万円!しましたが、今は段々値段も落ち着いてきました。この間スーパーに行ったら、松茸が売っていましたので、松茸茶碗蒸しをつくりましたので、簡単、美味しいレシピをご紹介します。 松茸香るキノコの茶碗蒸し 材料 ①玉子 2個 ②かつお出汁 300g ③うすくち醤油 10g ④食塩 2g ⑤みりん 8g […]