プロの味

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ウニの炊き込みご飯

もうすぐウニの旬がやってきます。今回はちょっと贅沢にウニの炊き込みご飯を作りましたので、レシピをご紹介します。 ウニには抗酸化作用が強いと言われているビタミンEが多く含まれています。 活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立っているそうです。また、血管を酸化から守り血行を良くする働きがあると言われています。 美味しく食べて、食から免 […]

こんにゃくのピり辛炒め煮

ヘルシーなこんにゃくを使ってピり辛炒め煮を作りましたので、レシピをご紹介します。 お酒が進む事間違いなし 笑。 ⚠飲みすぎ注意ですよ~ ご飯の副菜にもどうぞ🍚 こんにゃくは昔から『胃のほうき』と言われています。 これは食物繊維が豊富なこんにゃくを食べる事で、身体に不要な物を掃除するという意味なんだそうです。 ヘルシーでローカロリー、食べ応えがあり、満腹感が得られるので […]

鯖缶で炊き込みご飯

コロナウイルスの影響で皆さんのご家庭では備蓄しているかと思います。 主に米、乾麺、缶詰め等だと思います。 そこで今回は缶詰め料理のレシピをご紹介します。 一つの食材でいつも同じ物だと飽きてしまいますよね! なので、新しいメニューの一つとして参考にしてみて下さいね (^_-)-☆ 鯖缶は生の鯖より栄養価が高いのはご存知ですか?鯖缶は骨、皮、血合いが入っていてる為、無駄なく栄養をとる事が出来る為です。 […]

食べる野菜スープ 和風ポトフ

5月に入り、大型連休もコロナウイルスの影響で外出自粛要請がでているので、自宅で過ごされているかと思います。 まだまだ朝晩は肌寒い日がありますね。 こんな状況で風邪はひきたくないですよね! 病院には行きたくないし(感染怖)💦 運動不足で栄養もかたよりがちになってしまいますね⤵そこで野菜スープを作りましたのでレシピをご紹介します。 たっぷり栄養補給が出来て身体を温め、野菜 […]

あやめ蕪の甘酢漬け

色鮮やかなあやめ蕪で甘酢漬けを作りましたので、レシピのご紹介です。 春が旬ではないので、普通のカブでも変わらず美味しいのでお試し下さい (^_-)-☆ 正式名称はあやめ雪蕪  首の部分が紫色で下半分が白い蕪です。 漬物にすると赤紫色が全体に回り、薄いピンク色になっていきます。 果肉は甘みが強く、柔らかいので生食に向いています。紫色の部分にはポリフェノールが含まれているので、皮ごとたべるのがいいでし […]

米料理 春が旬の野菜で炊き込みご飯 【竹の子ご飯】の作り方

春の炊き込みご飯の代表格『竹の子ご飯』のレシピをご紹介します🍚 ふっくらと美味しい炊き込みご飯を美味しくするPOINTは2つあります。 ①まず米を研ぐ時の最初の水はミネラルウォーターを使って下さい(少量で結構です) ※米の味に差がでます(^_-)-☆ ②研ぎ終わった米を水に30分程浸水(水道水でOK)させて下さい  ※ふっくらと炊けますよ 以上、この2つの作業をやるだけでかなり美味 […]

キンキの煮付け

高級魚キンキの煮付けのレシピをご紹介します。 煮付けのレシピも数多くありますが、ここでは素材の味を大事にしたいので、さっと煮にしました。 正式名は吉次(キチジ) 呼び名は地方によって色々です。 旬は秋~冬ですが、北海道の網走では4月~12月の釣り物が漁期となっています。 今回はたまたま北海道産のキンキが手に入ったので、大枚はたいて購入してしまいました 笑! 今日はこれを肴に家飲み🍶 […]

ふきの青煮

春が旬のふき  色鮮やかな『ふきの青煮』のレシピのご紹介です。 POINTさえつかんでおけば、だれでも綺麗に仕上げられますよ(^^♪ 選ぶ際、葉がみずみずしく、鮮やかな緑色のものを選んで下さい。 茶色の部分が多いものは避けて下さいね! ふきには食物繊維やミネラルが含まれていて、生活習慣病の予防に効果があると言われています。 また、痰を切り咳を止める薬用として認められているそうです。 【材料】 ふき […]

夏の味覚 そら豆のクリームチーズ和えレシピ

5月6月の初夏が旬のそら豆。 多くは焼きそら豆や塩ゆでが代表的な料理方ですね。 ここでは、クリームチーズを使って和風に仕上げた『そら豆のクリームチーズ和え』のレシピをご紹介します。 そら豆にはビタミンB群 タンパク質 カリウム ビタミンCなどが含まれています。 詳しくはこちらをご覧ください↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 日本酒や白ワインに良く合うおつまみなので、ぜひお試しになってみて下さい(^_- […]

おふくろの味 新じゃがの煮っころがしの作り方

3月~6月頃が旬の新じゃがいも。 皮が薄く柔らかく甘いのが特徴です。 じゃがいもの栄養素と言えば、ビタミンC。ビタミンCが豊富で免疫力を高めたり、美肌効果に期待できます。 不通のじゃがいもに比べ、何と4倍も含まれています。 今回はそんなビタミンCが豊富な新じゃがいもを使って『煮っころがし』を作りましたので、レシピをご紹介します。 簡単なので、ぜひお試し下さい。 ごはんの副菜は勿論の事、お酒のおつま […]

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