茄子

贅沢 秋茄子の松茸餡

秋茄子は嫁に食わすな とありますが諸説色々あります。 嫁に美味しい茄子を食べさすのはもったいないとか、体を冷やすから大事な嫁に食べさせるな また、種が少ないので、子種ができなくなるなどなど(^0_0^) 旬は6月~9月とされていますが、一番美味しい時期は秋です! 身が引き締まり、食感良く、味も凝縮されています。 茄子の栄養面でのメリットは皮に含まれている(ナスニン)で、強い抗酸化力があり、眼精疲労 […]

絶品 茄子レシピ  丸茄子の鶏そぼろ餡

まん丸い形がかわいい丸茄子。丸茄子は田楽や煮物、ステーキなどで食べられています。 丸茄子は日本全国で作られていますが、特に有名なのが京都の加茂茄子や奈良の大和丸茄子です。 購入のポイントはヘタの切り口部分が緑色で、トゲが残っているもの、また色が濃くツヤツヤしていて、ずっしりと重い物を選んで下さい。 今回はステーキにし、鶏そぼろを掛けました。 簡単なレシピなので、ご飯のお供やお酒のあてにいかがですか […]

豚肉と茄子の味噌炒め

皆んなもご存じの事「一富士、二鷹、三ナスビ」とも言われ、縁起物とされる茄子。 そんな茄子を豚肉と共に炒めた味噌炒めのレシピのご紹介🍆 茄子はほとんどが水分ですが、栄養はたっぷり! 茄子の皮にはナスニンが豊富に含まれており、抗酸化力があります。 ガンや動脈硬化の予防効果があると注目されていて、老化予防や美容効果も期待できます。 注意するべき点は、カリウムが含まれており、妊婦など体を冷 […]