食で免疫力

トマトと玉子の塩だれ炒め

塩だれさえ作っておけば、トマトと玉子があれば直ぐに出来る簡単、時短、美味しいレシピをご紹介します。 栄養たっぷりで低カロリーなトマト🍅美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC 老化を抑制するビタミンE 塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などバランス良く含まれています。 トマトの旬は夏?と思っているかと思いますが、実は春から初夏が最もおいしい旬なんです。 まさに今が食べ […]

ゴーヤの天ぷら

夏が旬のゴーヤ。ゴーヤチャンプルーは有名ですよね! 苦瓜と言うだけあって苦いのが特徴的です。またそれが、たまらなく癖になっちゃうんですよね 笑。 ゴーヤを選ぶときは、濃い緑色で太くて重さがあり、艶のいいものを選びましょう。 あまり苦いのが苦手な人は、細目で黄緑に近いものを選ぶと多少苦味成分が弱くなっているのでこちらを選びましょう。 ゴーヤの苦み成分『モモルデシン』には食欲増進効果が期待できます。 […]

長茄子の揚げ浸し~生姜煮のせ~

これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える優れた夏野菜です! ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 450g(3本) ★かつお出汁 540g ★濃口醤油 30g ★本みりん 30g 生姜 […]

らっきょうと油揚げのポン酢和え

今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生でのレシピをご紹介します。 島らっきょうやエシャレットが好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の味がたまりません(>_<) ※エシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです! むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。 ここではカリカリに […]

ウニの炊き込みご飯

もうすぐウニの旬がやってきます。今回はちょっと贅沢にウニの炊き込みご飯を作りましたので、レシピをご紹介します。 ウニには抗酸化作用が強いと言われているビタミンEが多く含まれています。 活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立っているそうです。また、血管を酸化から守り血行を良くする働きがあると言われています。 美味しく食べて、食から免 […]

タコ飯

どんな料理にも使える万能な食材のタコ🐙 そんなタコで炊き込みご飯『タコ飯』を作りましたので、レシピをご紹介します。 イカ同様タコにはタウリンが豊富に含まれています。 肝臓の働きを促す作用があり、血中コレステロールを下げ、動脈硬化などの予防する働きがあるとされています。 また、脂質がとても少なくタンパク質が豊富な食材なんです。 ご飯と炊くと旨味が出てきて、香り豊かなご飯になりますよ♬ […]

長茄子の揚げ浸し

茄子には丸茄子 加茂茄子 米茄子 長茄子など色々種類があります、 それぞれ特徴が異なります。ここでは長茄子を使った揚げ浸しの簡単 美味しいレシピをご紹介します。 茄子にはビタミンやミネラルなどの栄養素はありません、、が強い抗酸化力を持っています。 ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、コレステロールの吸収を抑える作用があるそうです。 食から免疫力をつけ、心身共に健康になりましょう  […]

竹の子ご飯

炊き込みご飯の代表格『竹の子ご飯』のレシピをご紹介します🍚 ふっくらと美味しい炊き込みご飯を美味しくするPOINTは2つあります。 ①まず米を研ぐ時の最初の水をミネラルウォーターを使って下さい(少量で結構です) ※米の味に差がでます(^_-)-☆ ②研いだ米を水に30分程浸水させて下さい  ※ふっくらと炊けますよ 以上、この2つの作業をやるだけでかなり美味しくなりますよ!(^^)! […]

豚の角煮 

豚の角煮のレシピのご紹介です。 何回も何回も試作を重ね、やっと理想の味になりました。少し手間暇かかりますが、美味しいので参考にしてみて下さい (^^)/ ここでは圧力鍋を使用せず、土鍋でコトコトと地道に炊きました。 余計な脂も落ち、柔らかく仕上がりますよ(^^♪ 時間に余裕がある時 ぜひ本格的な角煮をつくってみませんか! 【材料】 豚バラブロック 1200g 鷹の爪 2本 生姜 30g ※皮ごとス […]

わさび菜の胡麻和え

わさび菜のレシピのご紹介。 わさび菜の葉はギザギザしていて、ちりめん状になっていて柔らかく、わさびに似たピリッとした味が特徴です。 栄養素にはビタミンC B2 Aなどのビタミンが豊富に含まれていて老化やがんの予防効果が期待されます。 ここではわさび菜を使った胡麻和えを簡単なレシピにて、ご紹介します。 また黒ごまには食物繊維、ビタミン、アントシアニン、カルシウム、マグネシウムなどの豊富な栄養素が含ま […]