食事

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牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め

ピーマンの美味しい時期になって来ました。ピカピカで瑞々しく美味しそうです (^^♪ 残念な事にピーマン嫌いな方が多い( ノД`)シクシク… 特にお子様は! 私の子供の頃もですが。今は美味しく食べてま~す 笑。 ピーマンにはビタミンCが多く含まれていて、血管や肌、骨などを健康に保ってくれるので、特にお子様には工夫して食べてもらいましょう。 また、老化予防の期待もできるので、食べて健康維持をしていきま […]

肉団子と高野豆腐の肉豆腐

一般的な肉豆腐をアレンジしたレシピをご紹介します。 肉は牛肉や豚肉のスライス、豆腐は木綿や絹豆腐を使いますが、ここでは牛肉団子と高野豆腐を使い、出汁には赤ワインで風味豊かに仕上げました。 たまには少し変わった肉豆腐、、、いかがですか(^_-)-☆ 【材料】 高野豆腐 10枚 肉団子 500g ※1個12g位に 玉ねぎ 2個  【肉団子】 牛ひき肉 500g 牛乳 50g 生パン粉 20g 片栗粉  […]

タコ飯

どんな料理にも使える万能な食材のタコ🐙 そんなタコで炊き込みご飯『タコ飯』を作りましたので、レシピをご紹介します。 イカ同様タコにはタウリンが豊富に含まれています。 肝臓の働きを促す作用があり、血中コレステロールを下げ、動脈硬化などの予防する働きがあるとされています。 また、脂質がとても少なくタンパク質が豊富な食材なんです。 ご飯と炊くと旨味が出てきて、香り豊かなご飯になりますよ♬ […]

鯖缶で炊き込みご飯

コロナウイルスの影響で皆さんのご家庭では備蓄しているかと思います。 主に米、乾麺、缶詰め等だと思います。 そこで今回は缶詰め料理のレシピをご紹介します。 一つの食材でいつも同じ物だと飽きてしまいますよね! なので、新しいメニューの一つとして参考にしてみて下さいね (^_-)-☆ 鯖缶は生の鯖より栄養価が高いのはご存知ですか?鯖缶は骨、皮、血合いが入っていてる為、無駄なく栄養をとる事が出来る為です。 […]

竹の子ご飯

炊き込みご飯の代表格『竹の子ご飯』のレシピをご紹介します🍚 ふっくらと美味しい炊き込みご飯を美味しくするPOINTは2つあります。 ①まず米を研ぐ時の最初の水をミネラルウォーターを使って下さい(少量で結構です) ※米の味に差がでます(^_-)-☆ ②研いだ米を水に30分程浸水させて下さい  ※ふっくらと炊けますよ 以上、この2つの作業をやるだけでかなり美味しくなりますよ!(^^)! […]

牛肉と牛蒡の柔らか煮

『牛肉と牛蒡の柔らか煮』のレシピをご紹介。 圧力鍋で時短料理  安いお肉でもトロットロに仕上がります (^_-)-☆ 牛蒡の食感を残し、コクのある煮物に仕上げました。 また、牛蒡には食物繊維が豊富に含まれていて、大腸ガンの予防効果があるとされています。 牛肉を余す事なくロスも出ません\(^o^)/ プロの方もご家庭で作る方にもおすすめな逸品です。 ぜひ、お試しを(^^) 新色レッド登場★電気圧力鍋 […]

鴨の治部煮

金沢の代表的な料理『鴨の治部煮』のレシピをご紹介します。 基本的には天然の真鴨を使用しますが、中々手に入らなく、また高価なので合鴨を使用します。 また、豚肉 鶏肉 牛肉でも美味しく出来ます。 治部煮の名前の由来は色々諸説ありますが、じぶじぶ 煮るという事からきていると思われます。 鴨をそぎ切りにし、片栗粉又は小麦粉をまぶし作りますが、これは煮汁に濃度をつけ肉にあまり熱を通さずに味をのせる調理法なん […]

旨みたっぷり 牡蠣ご飯

冬の味覚『牡蠣』 海のミルクとも呼ばれる位 栄養たっぷりな食材です。 牡蠣には生食用と加熱用があります。生食用の方が鮮度がいいと思っている方が多いですが、そんな事はないんです。 実は牡蠣の採れる海域の違いなんです。 保健所が指定した海域で採れた牡蠣を生食用とされています。 また加熱用の牡蠣は栄養濃度の高い海域で養殖されるので、生食用と比べ大粒で食感がしっかりしていて、旨味や栄養成分が豊富になってい […]

簡単 自宅で本格的 バターチキンカレーのレシピ

今回はバターチキンカレーのレシピをご紹介します。 自宅でお店の味が味わえちゃいますよ♬ 材料が少し多いのが、難点かな”(-“”-)” でも材料さえあれば、簡単に出来ますよ(^_-)-☆ バターチキンカレーとは、生クリームを入れマイルドなチキンカレーに仕上げた物です。 準備さえしておけば、30~40分で出来ちゃいます、、、ぜひお試しを♪  少し辛めにし […]

贅沢 松茸たっぷり 松茸の炊き込みご飯

  食欲の秋到来(^^)/ 秋の贅沢食材と言えば 『松茸』 主な産地は、国内では長野県が一番! 他に岩手 山形 京都 兵庫 和歌山 岡山 広島などが有名です。 しかし国内産のものは非常に高く、中々手が出せませんよね?! なので、割と安い松茸(中国 韓国 カナダ トルコ モロッコ)を購入し、炊き込みご飯を作り秋を満喫しました(^^♪ 香りは国産のものとは比較出来ませんが、十分にいい香りとシ […]

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