食事

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鯖カレー

今や大人気の『鯖缶』 栄養素が多く含まれ、健康効果が高い とTVや雑誌に取り上げられ人気に火が付きました。 ↓↓↓鯖缶に含まれている栄養素などは、以前書いたレシピにのっていますので、参考にして下さい。↓↓↓ 今回はカレーを作りました。牛や豚のカレーも美味しいが、鯖の旨味が凝縮された缶詰めを利用すれば、また違う美味しいカレーが作れますよ(^_-)-☆ 【材料】 鯖缶 1缶 ※内容量200gのもの 玉 […]

新じゃがと新玉ねぎのトマト肉じゃが

春野菜で肉じゃがを作りました。しかもトマト味🍅 普通の肉じゃがもいいが、たまには、ちょっと変わった肉じゃがもいいのでは!ご家庭の食卓のレパートリーを増やしてみませんか? (^^)/ ここでは春野菜の美味しい新じゃがと新玉ねぎを使いました。 新じゃがにはレモン1個分のビタミンCが含まれています。熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、7割ほど残る […]

鶏ときのこのせいろそば

せいろ蕎麦のレシピをご紹介します。今回は鶏モモ肉と霜降りヒラタケで作りました。 蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。 ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。 また、蕎麦にルチンが含まれている事は有名ですね!ルチンは老化でやせた毛細 […]

豚バラ肉の葱巻き~すき焼き風~

豚バラ肉と長ネギを使った簡単、美味しいレシピのご紹介。長ネギを豚バラ肉で巻き、焼くだけ。 その豚バラ肉の葱巻きをすき焼き風に仕上げました。 豚バラ肉と長ネギの相性は良く、家計にもやさしい食材です。 おつまみにご飯のおかずにも相性抜群です(^^♪ 【食材】 豚バラ肉 36g 長ネギ 1/2本 ブラッウペッパー 0.2g すき焼きのたれ(ストレートタイプ) 10g 玉子 1個(卵黄のみ) 【作り方】 […]

ラザニア

ラザニアはイタリアのナポリの名物料理の一つ。平たい板状のパスタの一種です。 基本はパスタ、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼いたものです。 ここではミートソースを一から作り、本格的に仕上げました。スパゲッティに掛ければ、ボロネーゼ マカロニを使えば、ミートグラタンと幅広く使えるソースなので、沢山作って、冷凍保存しておけば便利ですよ(^^♪  ぜひ、お試し下さい。 【材料】 ~ボロネーゼソース~ […]

蕗味噌の焼きおにぎり

独特な芳香と苦味を早春の食材として、天ぷらや和え物など、幅広く利用されている蕗の薹で『蕗味噌』を作り、焼きおにぎりにしました。 旬は初春ですが、地域によって多少違ってきます。大きくなり過ぎた物は苦みが強すぎて美味しくないので、小ぶりの物を選びましょう! 蕗の薹にはカリウムが豊富に含まれていて、ナトリウム(塩分)を排出する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみを取る作用もあるとか、 […]

ひじきと枝豆の炊き込みご飯

ひじきの炊き込みご飯を作りました。冷凍庫に枝豆があったので一緒に入れ、栄養たっぷりに仕上げました 🍚 ひじきにはカルシウム、食物繊維、マグネシウムが豊富に含まれています。 歯や骨の成形を助けるカルシウムは牛乳の何と! 12倍。 お腹の調子を整える食物繊維は牛蒡の約7倍! 血液の循環を正常に保つ効果を期待できるマグネシウムはアーモンドの約2倍あると言われています。 更に皮膚を健やかに […]

ピリ辛醤油焼きそば

今回は焼きそばのレシピをご紹介します。前回、〈豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め〉で作った青唐辛子醤油を使って、〈ピリ辛醤油焼きそば〉を作りました。 ※ 青唐辛子醤油のレシピは上の青字をクリックして下さい。 普通、焼きそばというとソースですが、今回は醤油味のピリ辛で作りました。醤油の香ばしい匂いが食欲をそそりますよ。 【材料】 蒸し焼きそば麺 1玉 もやし 50g 人参 10g 豚バラ肉 30g 焼き […]

豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め

以前、『豚肉と茄子のみそ炒め』のレシピをご紹介しましたが、今回は『豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め』のレシピを書きました。青字をクリックすると見れますよ! からし醤油を青唐辛子で作りました。青唐辛子は赤くなる前(赤唐辛子)に収穫したものです。青唐辛子にはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれていますが、様々な効能が期待できるのが、カプサイシンです。脳神経に働き、エネルギー代謝を促進するので、 […]

豚肩ロースの和風ステーキ

豚肩ロースで和風ステーキを作りました。豚肉には、ビタミンB1が多く含まれており、疲労回復効果に期待できる食材です。 ビタミンB1は鶏肉の約6倍、牛肉の約8倍多く含まれています。 ビタミンB1は体内の糖質をエネルギーに変える役割を担っています。糖質を十分にとっていても、ビタミンB1も一緒に摂取しないと、エネルギー不足となり、疲労を感じてしまいます。 豚肉と相性の良い食材に、ニンニクがあげられます。一 […]

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