京野菜料理【海老芋と丹波しめじの柚子餡】 野菜料理 2023.12.23 おばんざい, 丹波しめじ料理, 柚子餡, 海老芋の煮物, 海老芋料理レシピ 11月～1月が旬の海老芋と丹波しめじを使った煮物のレシピをご紹介します。海老芋は里芋の一種で、少し反り返った形からその名がつけられたそうです。 里芋より少し甘く、柔らかく煮崩れしないのが特徴です。海老芋の特徴を活かし、歯ごたえのある美味しい丹波しめじと30分程煮て、柚子皮で香りづけし、とろみを付けた美味しいおばんざいです。 海老芋の下処理は意外と簡単なので、ぜひお試し下さい。お正月料理としても、お […] 続きを読む
