春野菜料理レシピ 〖肥後ムラサキ茄子の香味野菜だれ〗
- 2025.04.16
- 肥後ムラサキ茄子料理, 茄子の香味野菜ソース, 茄子料理レシピ
熊本県で生産される赤茄子の品種で、一般的な茄子に比べると長く太く、果肉が柔らかいのが特徴です。旬は3月～5月と9月～10月です。生で食べられるほどの灰汁の少なさ、加熱するとトロっとした食感で焼き茄子や田楽などに向いている他、生でサラダなどにもおすすめの茄子です🍆 ここでご紹介する料理は、焼いたムラサキ茄子に香味野菜ソースを掛けた料理です。他の茄子品種でも美味しくできますよ♬ 【材料 […]