秋野菜レシピ〖黒舞茸と三つ葉の中華風お浸し〗

9月10月が旬の黒い舞茸。
香り、味が良く、旨みが濃く肉厚でコリコリした食感が特徴の舞茸。

普通の舞茸と同じで、色々な料理に使える美味しいきのこです。
ここでご紹介する料理はガラスープを使った中華風のお浸しです。

ご飯の副菜に、お酒のあてにおすすめです(^^)/

天然物でなくハウス栽培物もあるので、一年中楽しめますよヽ(^o^)丿

【材料】

• 黒舞茸　５０ｇ
• 三つ葉　一束
• ★お湯　２０ｇ
• ★鶏ガラスープの素（顆粒）　２ｇ
• ★オイスターソース　２ｇ
• ★純正ごま油　３ｇ
• 白ごま　少々

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【作り方】

1. ★印の材料を良く混ぜ合わせておきます。
   
2. 黒舞茸は食べやすい大きさに手でさいておきます。
   ※固い部分は切り落して下さい
   
3. お湯を沸かし、２を1分ボイルします。
   
4. ３をザルに上げお湯を切り、流水で粗熱をとり水気を良く切っておきます。
   
5. 三つ葉は沸騰したお湯に潜らせ、流水で粗熱をとり水気を良く切っておきます。
   
6. ５の三つ葉を長さ5㎝にカットします。
   
7. ボールに１と４，６を入れ混ぜ合わせます。
   
8. 器に盛り付け、白ごまを振りかけ出来上がりです。

良く冷やしてお召し上がり下さい(^^)/

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