冬の味覚レシピ〖ヤーコンの酢味噌掛け〗
- 2024.10.14
- ヤーコン料理
- ヤーコンの酢味噌掛け, 副菜レシピ, 酢味噌

ヤーコンってご存知ですか(・・?
あまり見かけない野菜ですよね。
見た目はさつま芋。生で食べられます❕美味しい旬の時期は11月頃~2月までです。
ここでご紹介するヤーコン料理は、千切りしたヤーコンに酢味噌を掛けただけの料理です。
食感は梨みたいな感じでシャキシャキしていて、酢味噌に良く合うんです(^_-)-☆
栄養素にはポリフェノールが豊富に含まれていて、悪玉コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化や血管の老化を防ぐ作用があるそうです❕
簡単にすぐ作れますので、ぜひお試し下さい。
【材料】
- ヤーコン 50g
- 酢味噌 15g ※下記★印の材料を混ぜた物
- ★味噌 36g
- ★穀物酢 15g
- ★上白糖 9g
【作り方】
- ヤーコンを長さ5~6㎝にカットし、皮を剥きます。
- 1を千切りにし、流水に10分ほどさらします。
- ★印の調味料を合わせ、良く混ぜます。
- 2の水気を良く切り、器に盛ります。
- 4に3を掛け、出来上がりです。
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