牡蛎料理レシピ〖牡蛎のピリ辛香味ダレ〗

旬の牡蛎を使った美味しいお酒のあてをご紹介します(^^♪

ここで使用する牡蛎は生食用の物を使用しますが、プリっと感を出す為、
さっと湯通ししました。

香味ダレは、ごま油をベースにフルーティーなリンゴ酢と豆板醬などを加えた、
ピリ辛なタレに(^^)/

栄養たっぷりな美味しいお酒のあてを、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• 生牡蛎（生食用）　６ケ
• 小麦粉　適量
• ★純正ごま油　１２ｇ
• ★濃口醬油　１２ｇ
• ★リンゴ酢　６ｇ
• ★上白糖　1.5ｇ
• ★豆板醬　２ｇ
• ★一味唐辛子　0.2ｇ
• 玉ねぎみじん切り　２０ｇ
• ブロッコリースプラウト　２ｇ

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【作り方】

1. 牡蛎に小麦粉を全体にまぶし軽く揉み、流水で洗い流します。
   
2. １の牡蛎を沸騰したお湯に5秒潜らせたら冷水に取ります。
   
3. ２の水気を良く切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
   
4. ★印の材料を合わせ混ぜ、玉ねぎのみじん切りを加えます。
   
5. ２をお皿に盛り付け、３のタレをかけます。
   
6. ブロッコリースプラウトを全体に散らし、出来上がりです。
   

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