野菜料理レシピ〖黄にらの生春巻き〗

黄ニラの旬は2月ですが、ハウス栽培などで一年中出回っています。

そもそも黄ニラって何？
簡単に言うと、光を遮断して育てたニラです❕
味は通常のニラに比べると、えぐみが少なく甘い感じがします。
また、普通のにらに比べると柔らかです。

産地は岡山県が7割を占めています。
料理としては、生でも食べられますが、少しえぐみが感じられるので、軽く熱を通すのがおすすめです。ここでは熱湯をかけて使用しています(^^)/

黄ニラを見かけたら、即購入して色々な料理に挑戦してみて下さいね(^_-)-☆
美味しさにビックリしますよｗｗｗ

【材料】

• 黄にら　６０ｇ　
• ライスペーパー　1枚　※直径22㎝
• きゅうり　２５ｇ
• レタス　２２ｇ　※幅5㎜千切り
• 長芋　３０ｇ
• お好みのドレッシングやスィートチリソースなど

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【作り方】

1. 黄ニラの長さ1/2カットし、ザルにのせ熱湯を全体に掛けます。
   
2. １を流水で粗熱を取り、水気を取ります。
   
   
3. きゅうり、レタス、長芋は写真の様にカットします。
   
   
4. ライスペーパーを水につけ、もどします。
   
5. 4の水気を拭き取り、ラップの上に広げます。
   
6. ５にレタス、黄ニラ、きゅうり、長芋の順におきます。
   
   
7. ６を手前に巻き込む様にしっかり巻きます。
   
8. ７をラップでしっかりと巻き、5分ほど置きます。
   
   
9. ８を6等分にカットし、お皿に盛り付けます。
   
10. 小皿にお好みのドレッシングを入れ、出来上がりです。

※ドレッシングには、醤油系やスィートチリソースがおすすめです(^_-)-☆

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