〖黄ニラの生姜ナムル〗の作り方 野菜料理レシピ シャキシャキ食感がたまらない

〖黄ニラの生姜ナムル〗の作り方 野菜料理レシピ シャキシャキ食感がたまらない

黄ニラの生姜ナムルの作り方をご紹介します。

甘くて、柔らかく、シャキシャキ食感が特徴的な野菜『黄ニラ』。
黄ニラとは、普通のニラで光を遮断し育てる事で、黄色くなります。それを収穫した後に、日光にあてる事で鮮やかな黄色になるんだそうです。
ニラ特有のニラ臭さがないのも特徴です。
中々スーパーなどでは見かけませんが、見つけたら即買いましょう(^^♪ 美味しいですよ❕
ちなみに旬は2月頃ですが、通年出回っていますよ♬

黄ニラを使う料理は、色々あると思いますが、ここでは黄ニラの味を楽しめる、美味しいナムルにしました。
ナムルと言えば、ごま油や塩、にんにくなどで和えた料理ですよね。ここではにんにくを使うと黄ニラの味が薄れてしまうので、生姜を使ってアレンジしたナムルを作りました。また、ごま油も癖の少ない白いごま油を使い、黄ニラの味を引き立てています。

お酒のあてに最高です🍺 また、ご飯の副菜にもおすすめ🍚 ぜひ、お試し下さい。

【材料】

  • 黄ニラ 2束 ※ボイル後100g
  • ★白ごま油 15g
  • ★濃口醬油 0.5g
  • ★生姜 8g ※必ずおろして下さい
  • ★鶏ガラスープの素(顆粒) 2g
  • ★ブラックペッパー 0.2g
  • 白ごま 0.2g

ほうれん草のナムルの作り方は↓↓↓こちらを参考に

【作り方】

  1. 黄ニラを長さ6㎝にカットします。
  2. 水を鍋に入れ沸かし、沸いたら火を止め直ぐに1を入れます。
  3. 2を20~30秒お箸で混ぜ、ザルに上げ、流水で粗熱を取ります。
  4. 3の水気を切り、更に布巾などで水気を吸い取ります。
  5. 4をボールに入れ、★印の調味料を入れ良く混ぜます。
  6. 器に山高に盛り付け、天に白ごまを振りかけ出来上がりです。

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