魚料理レシピ〖本マスの柚庵焼き〗

本マスとは、一般的に桜マスの事を言います。
春の桜の時期に漁獲される事から、そう呼ばれています。
旬は3月～5月ですが、冷凍ものは一年中手に入ります(^_-)-☆

ここでは本マスを使用していますが、生シャケでも美味しく作れますので、
ぜひお試し下さい(^^)/

【材料】

• 本マス　１５０ｇ
• 食塩　２ｇ
• ★濃口醬油　４０ｇ
• ★本みりん　４０ｇ
• ★酒　４０ｇ
• 柚子皮　適量　※柚子がない場合はカボスやレモンの皮で
• みょうが千切り　お好みの分量

本格的な魚料理をご自宅で簡単に❕まずはお試しで

【作り方】

1. 本マス全体に食塩を振りかけ、10分置いておきます。
   ※水分、臭みを取る為
   
   
2. ★印の調味料を合わせます。
   
3. 10分後、１の塩を軽く拭き取り２の調味液に漬けます。
   ※上下10分　計20分漬けます
   
   
4. ３の両面を焼きます。　※途中で２の調味液を塗ります
   
5. 火が入ったらお皿に盛り付け、みょうがを添え出来上がりです。

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