牛肉料理レシピ〖柔らかステーキ赤ワインソース〗

安価なステーキ用牛肉を柔らかく、美味しく作れるレシピのご紹介です。

柔らかくする為には、塩麹を全体に塗り込み、一日置くだけ❕
ソースは赤ワインを使ったご家庭でも簡単に作れる、美味しいソースに仕上げました。

ここで使用したステーキ肉は牛肩ロースの約２５０ｇで、何と600円で購入した物です(^^♪
これが、柔らかく、美味しく作れるんです((´∀｀))

物価高の今、おすすめのレシピですヽ(^o^)丿
ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• ステーキ用牛肉　1枚　※安価な輸入牛使用
• 塩麹　牛肉の10％の分量
• オリーブオイル　１０ｇ
• ★水　３０ｇ
• ★濃口醬油　６ｇ
• ★本みりん　２０ｇ
• ★赤ワイン　３０ｇ
• バター　６ｇ

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【作り方】

1. ステーキ肉を筋切りします。
   ※牛肉筋切り動画
   
2. １に塩麴を全面に塗り袋等に入れ密封し、冷蔵庫で1日寝かせます。
   
   
3. ★印の調味料を沸かし、バターを加え溶かします。
   
4. ２を取り出し、塩麹を拭き取ります。
   
5. 熱したフライパンにオリーブ油を敷き、４の両面を焼きます。
   ※お好みの焼き加減に
   
6. 焼きあがったらお皿に移し、３を掛け出来上がりです。

濃厚でコクが強い、熟成ワイン🍷