鶏肉料理レシピ〖砂肝と梅ぼしの黒胡椒炒め〗

砂肝の定番料理と言えば、やっぱり焼き鳥ですよね❕
他には唐揚げや酢の物などとあります。

ここでご紹介する砂肝料理は、梅干しと炒めた料理です。
ブラックペッパーをたっぷり振りかけ、スパイシーに仕上げています。

夏場の暑い日などに、冷え冷えのビールに良く合います🍺
安価に作れて、美味しい一品です。
ぜひ、お試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• 砂肝　６０ｇ　※掃除後重量
• 梅干し（赤）　１個　※果肉１２ｇ前後
• 梅干しの漬け汁　５ｇ
• 酒　１０ｇ
• 本みりん　８ｇ
• 純正ごま油　６ｇ
• ブラックペッパー　1.5ｇ

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【作り方】

1. 砂肝の銀皮を取り、掃除します。
   こちらをご参考に➡砂肝のポン酢醤油漬け
   
2. １を写真の様に厚さ1/2カットします。
   
   
3. 梅干しの種を取り、軽く包丁で叩きます。
   
4. 熱したフライパンにごま油を敷き、２を中火で炒めます。
   
   
5. ４に酒、みりんを流し入れ、汁気が無くなったら３の梅干しを加えます。
   
   
6. ５にブラックペッパーを振りかけ、良く混ぜます。
   
   
7. 器に盛り、出来上がりです。
   
   
   ※白髪ねぎをのせるのも、おすすめです(^^)/
   

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