牡蛎料理レシピ〖牡蛎のオイル漬け２〗

冬の味覚の一つ、海のミルクこと牡蛎
一般的な牡蛎の旬は12月～2月頃です

牡蛎ポン酢や牡蠣鍋、牡蛎フライなどが人気ですよね(^-^)
他にも色々な料理に幅広く使われています

賞味期限は2日ほどで短いですが、ここでご紹介するオイル漬けは2週間程日持ちしますヽ(^o^)丿
２～３日で食べごろとなりますが、日ごとに美味しくなるのが特徴です。

食べ方は色々あります！
例えばバゲットにのせたり、パスタやご飯に入れたりと万能です。
ぜひ、あなた流の食べ方を探してみてはいかがですか(^^)/

作り方は簡単ですよ(^^♪

以前にも違うレシピをご紹介しています。
👆こちらも合わせて参考にして下さいね(^_-)-☆

【材料】

• 生牡蛎（加熱用）　１４０ｇ
• オイスターソース　２５ｇ
• にんにく　1欠
• ローリエ　1枚
• 鷹の爪（輪切り）　適量
• 純正ごま油　３０ｇ

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【作り方】

1. 牡蛎を流水で良く洗い、ザルに上げ水気を切ります。
   
2. １の水気を更にペーパーなどで良く拭き取ります。
   
3. フライパンにごま油を流し入れ強火にかけ、２の牡蛎を炒めます。
   
   
4. ３の全体を反し、水分を飛ばしていきます。
   
   
5. ４の牡蛎の実がふっくらしてきたら、オイスターソースを流し入れ中火にします。
   
   
6. ５を焦がさない様に煮詰め、取り出し粗熱をとります。
   
   
7. 煮沸消毒した瓶に入れ、ごま油、にんにく、鷹の爪を入れ密封し冷蔵庫保管します。
   ※にんにくはつぶして使用
   
   
8. ２～３日したら食べごろです。

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