旬の牡蛎を美味しく　〖牡蛎のねぎ油漬け〗の作り方　

牡蛎のねぎ油漬けの作り方をご紹介します。

牡蛎をボイルして、ねぎ油に漬けるだけの簡単料理。
ねぎ油のいい香りが、牡蛎を一層美味しくします。
簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。
色々使えて、万能な油です。

特にチャーハンやラーメンなどに入れると、より一層美味しくなりますよ(^_-)-☆

【材料】

• 牡蛎　１５０ｇ　※加熱用
• ねぎ油　３０ｇ　※下記参照
• 濃口醬油　５ｇ

～ねぎ油～

• 長ねぎ輪切り　1本分　※青い部分も使います
• にんにく　一片　※スライス
• サラダ油　２００ｇ
• 鷹の爪　1本　※輪切り　種も使います

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【ねぎ油の作り方】

1. ねぎ油の材料全てを鍋に入れ、弱火に掛けます。
   
2. 全体が焦げない様に写真の様に色づいたら火を止め、ザルなどで濾します。
   
3. ２を冷まし、ねぎ油の完成です。

【牡蛎のねぎ油漬け】

1. 牡蛎に食塩をたっぷり振りかけ揉み、ぬめり、汚れを取り流水で洗い流します。
   
2. １を沸騰したお湯に入れ、牡蛎に火を入れます。　※完全に火入れをして下さい
   
   
3. ２をザルに上げ、お湯を切り流水で粗熱を取ります。
   
4. ３の水気を拭き取り容器などに入れ、分量のねぎ油と濃口醬油を流し入れます。
   
5. ４を密封し、一晩冷蔵庫で寝かせます。
6. 冷蔵庫から取り出し、お好みの分量を器に取りポン酢を少々掛け、お好みで青ネギを添え出来上がりです。

3日以内で食べきって下さい❕