おかず

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絶品 茄子レシピ  丸茄子の鶏そぼろ餡

まん丸い形がかわいい丸茄子。丸茄子は田楽や煮物、ステーキなどで食べられています。 丸茄子は日本全国で作られていますが、特に有名なのが京都の加茂茄子や奈良の大和丸茄子です。 購入のポイントはヘタの切り口部分が緑色で、トゲが残っているもの、また色が濃くツヤツヤしていて、ずっしりと重い物を選んで下さい。 今回はステーキにし、鶏そぼろを掛けました。 簡単なレシピなので、ご飯のお供やお酒のあてにいかがですか […]

加賀野菜 加賀太きゅうり 簡単美味しい煮物レシピ

加賀伝統野菜15品目の中の一種『加賀太きゅうり』 4月~11月迄収穫されますが、美味しい時期はは5~6月と短い。手に入る事があれば、一度食べてみて下さい。美味しいですよ!(^^)! 味、食感は冬瓜に似ています。なので冬瓜の代わりに、加賀太きゅうりで代用してもOKですよ~ 生でも食べられますが、皮は剥いて、種を取りましょう。生の場合は塩もみすると 一層美味しく召し上がれますよ! 今回は、煮物を作りま […]

夏のスタミナアップ 辛ニラレシピ

生活習慣予防に期待出来る緑黄色野菜のニラ。 疲労回復、滋養強壮、がん予防にも効果があるとされています。 夏場のスタミナUPに、簡単で美味しいレシピご紹介します、、、ニラを辛く漬け込みました。 よく壺ニラという物がありますが、同じ物と思ってもらえればOKです。 材料を混ぜ合わせ、一晩寝かせれば簡単に出来ますので、ぜひ!(^^)! お試しを。 【材料】 ニラ 2束 食塩 1g 豆板醤 30g 濃口醤油 […]

簡単 美味 ハマグリのバター醤油焼き

貝類のなかでも、浅利など大人気の貝『ハマグリ』 ハマグリには鉄分、タウリン、ミネラル、ビタミン12が豊富に含まれています。 効能としては、貧血予防や動脈硬化、高血圧症を予防するなど、またDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあるとされています。 食べて美味しいハマグリを簡単、おしゃれに作りました。 ぜひ おもてなし料理などにいかがかな!(^^)! 【材料】 ハマグリ( […]

土用丑の日  夏バテ予防に うなぎの卵とじ

2019年 今年の丑の日は1月28日 4月22日 5月4日 7月27日 10月31日の5日あります。 何故、土用の丑の日にうなぎを食べるのか? 夏痩せにはうなぎを食べると良いとされ、体調を崩しやすい夏にうなぎを食べて栄養を摂ろうという考えがあったのです。 うなぎには、ビタミンA ビタミンB群など含まれていて、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が含まれていますので、夏バテ予防にはピッタリの食材です。 […]

スタミナ中華料理 簡単 空芯菜炒め

今回は中華料理。 しゃきしゃき食感がたまらない野菜、、、空芯菜を使って、簡単 美味しい空芯菜炒めを作りました。 一年中出回っていますが、旬は7月~9月  そう今の時期なんです。 空芯菜はホウレンソウをも凌ぐ栄養素の持ち主! ガン予防、動脈硬化予防などに期待されている野菜です。 お浸しなんかもいいですが、油で炒めることで栄養素を吸収されやすくなります。 もちろん夏バテ、疲労回復にも効果がありますよ~ […]

夏バテ予防 簡単美味しい  スペアリブ

BBQの定番料理『スペアリブ』のレシピをご紹介。 スペアリブとは骨付きバラ肉の事。部位の中でも比較的安価なのが、嬉しい食材です(^^)/ ビタミンB1が豊富に含まれていて、疲労回復に効果があるとされています。 また、皮膚や粘膜などの健康を保つ役目もあります。また、コラーゲンも含まれていて、女性に嬉しい食材でもあるんですよ! 調理も簡単に出来るので、作り置きして冷凍しておけば便利ですよ(^_-)-☆ […]

おしゃれ野菜 簡単 とろ茄子(白茄子)のステーキ

とろ茄子とは白茄子の事🍆 姿形は米茄子に似ていて、薄い黄緑色をしています。 加熱調理に向いていて、漬物などには向いていません。煮つけや炒め物にいいですよ。 皮は固いが、果肉の方は加熱調理すると、とても柔らかくなり、とろっとなる事からとろ茄子と呼ばれています。 灰汁もないので、切ってすぐに使えます。 今回、ご紹介するレシピは『とろ茄子のステーキ』です。 とてもシンプルに調理しましたの […]

簡単 綺麗に漬かる茄子漬けレシピ

茄子漬けのレシピをご紹介しまーす🍆 綺麗な色で漬けるのが、意外と難しいですよね?! でも実は簡単に出来ます💪ので教えちゃいます 笑。 ここでは今の時期に出回っている小茄子を使いました。 ぜひ、お試しを🍚 茄子の栄養素や他のレシピも書いてますので、参考にしてみて下さい。 【材料】 小茄子 約300g 焼ミョウバン 1g 食塩 15g 砂糖 20g 水  […]

缶詰料理 鮭缶と豆苗のポン酢和え

栄養たっぷりの鮭缶と豆苗を使い、ポン酢和えを作りました。 豆苗は生で食べられますが、火を通す事で香ばしくなります。 簡単なレシピなので、作ってみて下さい。美味しいですよ😋 【材料】 鮭缶 1缶 (内容量90g) 豆苗 1袋 ごま油 22g 食塩 少々 ポン酢 22g 【作り方】 フライパンを熱し、ごま油を流し入れ豆苗を炒めます。 ※長さを半分に切ると、炒めやすくなり、また食べやすく […]

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