おかず

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大根皮の金平  節約メニュー

今回は節約メニューのレシピのご紹介。 冬に美味しくなる大根。ご家庭でも大根は良くつかいますよね。 味噌汁、サラダに煮物。 剥いた皮をすてるのはもったいない! ここではそんな大根の皮を主役にした料理『大根の金平』です。 ピり辛、シャキシャキに仕上げましたので、ぜひおためしを(^^)/ 【材料】 大根の皮 200g 人参 100g 鷹の爪 1g ゴマ油 10g サラダ油 15g 酒 40g かつお出汁 […]

寒い冬の季節に プロ直伝のおでんの作り方 

おでんの季節到来! 寒い日といえば定番の鍋、おでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。串などを刺して、すっと通ればOKです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃがい […]

おふくろの味 里芋の煮っころがし 

懐かしの味 里芋の煮っころがしのレシピをご紹介♪ 里芋と調味料を鍋に入れ、火にかけるだけで簡単に出来るホクホクの煮っころがしです。 里芋は秋から冬にかけて美味しくなっていきます。栄養成分がたっぷり詰まった優秀な食材なんです。 効能的にはコレステロールを下げる効果や高血圧予防また肥満予防などにいいとされています。   サツマイモやジャガイモなどのイモ類の中でもカロリーが一番低く、ヘルシーな […]

簡単 自宅で本格的 バターチキンカレーのレシピ

今回はバターチキンカレーのレシピをご紹介します。 自宅でお店の味が味わえちゃいますよ♬ 材料が少し多いのが、難点かな”(-“”-)” でも材料さえあれば、簡単に出来ますよ(^_-)-☆ バターチキンカレーとは、生クリームを入れマイルドなチキンカレーに仕上げた物です。 準備さえしておけば、30~40分で出来ちゃいます、、、ぜひお試しを♪  少し辛めにし […]

鮭缶  簡単 本格クリーム煮レシピ

缶詰と言えば、鯖缶を一番に思い浮かべると思います。 鯖缶は確かに旨い!けど個人的には鮭缶をおすすめします。栄養素もサバ缶に負けていません。 調理方も山とあります。その中で今回はクリーム煮を作りました。 少し時間は掛かりますが、簡単に出来る美味しいレシピを書きましたので、ぜひ!参考にしてみて下さい(^_-)-☆ 野菜の下準備しておけば、時短で出来ますよ(^_-)-☆ 【材料】 ブロッコリー 110g […]

贅沢 秋茄子の松茸餡

秋茄子は嫁に食わすな とありますが諸説色々あります。 嫁に美味しい茄子を食べさすのはもったいないとか、体を冷やすから大事な嫁に食べさせるな また、種が少ないので、子種ができなくなるなどなど(^0_0^) 旬は6月~9月とされていますが、一番美味しい時期は秋です! 身が引き締まり、食感良く、味も凝縮されています。 茄子の栄養面でのメリットは皮に含まれている(ナスニン)で、強い抗酸化力があり、眼精疲労 […]

冬の味覚 わかさぎ料理 甘露煮

つい最近まで汗だくになるくらい、暑かった季節が急に肌寒く、秋深し、、という感じになりました。 もう冬の足音が聞こえてきます⛄ 冬を思いおこす食材は?  ブリ、キンキ、アンコウ、キンメダイ、タラと色々ありますが、ここではワカサギを使った料理をご紹介します。 ワカサギは湖に生息していると思っていますよね?実は海にも川にも生息する魚なんです。 水の変化に適応出来る能力が高い魚で、海水から淡 […]

絶品 茄子レシピ  丸茄子の鶏そぼろ餡

まん丸い形がかわいい丸茄子。丸茄子は田楽や煮物、ステーキなどで食べられています。 丸茄子は日本全国で作られていますが、特に有名なのが京都の加茂茄子や奈良の大和丸茄子です。 購入のポイントはヘタの切り口部分が緑色で、トゲが残っているもの、また色が濃くツヤツヤしていて、ずっしりと重い物を選んで下さい。 今回はステーキにし、鶏そぼろを掛けました。 簡単なレシピなので、ご飯のお供やお酒のあてにいかがですか […]

加賀野菜 加賀太きゅうり 簡単美味しい煮物レシピ

加賀伝統野菜15品目の中の一種『加賀太きゅうり』 4月~11月迄収穫されますが、美味しい時期はは5~6月と短い。手に入る事があれば、一度食べてみて下さい。美味しいですよ!(^^)! 味、食感は冬瓜に似ています。なので冬瓜の代わりに、加賀太きゅうりで代用してもOKですよ~ 生でも食べられますが、皮は剥いて、種を取りましょう。生の場合は塩もみすると 一層美味しく召し上がれますよ! 今回は、煮物を作りま […]

栄養豊富 トッピングに最高🍜 壺ニラレシピ

生活習慣予防に期待出来る緑黄色野菜のニラ。 疲労回復、滋養強壮、がん予防にも効果があるとされています。 夏場のスタミナUPに、簡単で美味しいレシピご紹介します、、、ニラを辛く漬け込みました。 よく壺ニラという物がありますが、同じ物と思ってもらえればOKです。 材料を混ぜ合わせ、一晩寝かせれば簡単に出来ますので、ぜひ!(^^)! お試しを。 【材料】 ニラ 2束 食塩 1g 豆板醤 30g 濃口醤油 […]