免疫力

ゴーヤの天ぷら

夏が旬のゴーヤ。ゴーヤチャンプルーは有名ですよね! 苦瓜と言うだけあって苦いのが特徴的です。またそれが、たまらなく癖になっちゃうんですよね 笑。 ゴーヤを選ぶときは、濃い緑色で太くて重さがあり、艶のいいものを選びましょう。 あまり苦いのが苦手な人は、細目で黄緑に近いものを選ぶと多少苦味成分が弱くなっているのでこちらを選びましょう。 ゴーヤの苦み成分『モモルデシン』には食欲増進効果が期待できます。 […]

砂肝のポン酢醤油漬け

コリっとした歯ごたえであっさりした味の砂肝。 焼き鳥屋さんでも人気ですよね🐓 砂肝は高タンパク、低カロリーでダイエットに最適な食材なんです。 ムネ肉やササミに飽きたダイエット中の方には、特におすすめです、、がコレステロールは高めなので食べる量を調整して下さいね笑 焼き鳥以外に割と料理法を知らない方が多いんではないでしょうか。 そこで、ここではビール、ハイボールなどお酒のあてにピッタ […]

冷やし 出汁トマト

トマトの品種は数種類あります。ここではカクテルトマトを使い出汁のきいた『冷やし出汁トマト』を作りましたので、レシピをご紹介します。 ブドウの様に連なる真っ赤な実。オランダ原産の品種です。 甘さも酸味もしっかり感じられ、味が濃くみずみずしいのが特徴です。 リコピン含有量は他のトマトの3倍以上だそうです。 リコピンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防に効果があると言われています。 食から免疫力をつけ、 […]

食べる野菜スープ 和風ポトフ

5月に入り、大型連休もコロナウイルスの影響で外出自粛要請がでているので、自宅で過ごされているかと思います。 まだまだ朝晩は肌寒い日がありますね。 こんな状況で風邪はひきたくないですよね! 病院には行きたくないし(感染怖)💦 運動不足で栄養もかたよりがちになってしまいますね⤵そこで野菜スープを作りましたのでレシピをご紹介します。 たっぷり栄養補給が出来て身体を温め、野菜 […]

キンキの煮付け

高級魚キンキの煮付けのレシピをご紹介します。 煮付けのレシピも数多くありますが、ここでは素材の味を大事にしたいので、さっと煮にしました。 正式名は吉次(キチジ) 呼び名は地方によって色々です。 旬は秋~冬ですが、北海道の網走では4月~12月の釣り物が漁期となっています。 今回はたまたま北海道産のキンキが手に入ったので、大枚はたいて購入してしまいました 笑! 今日はこれを肴に家飲み🍶 […]

栄養満点 南瓜の塩煮

南瓜煮のレシピのご紹介です。 通常、南瓜煮は醤油ベースで甘いものを思い浮かびますよね! ここでは、砂糖、みりんなど使用せず、塩のみで味付けした『かぼちゃの塩煮』のレシピをご紹介します。 南瓜にはビタミンE、B1、B2、C、βカロテン、カルシウム、鉄分、カリウムなど豊富に含まれています。 疲労回復、免疫力UP、貧血 血行不良、冷え性、むくみ、老化予防、美肌、アンチエイジング、肌トラブル予防などに効果 […]

新じゃがの煮っころがし

3月~6月頃が旬の新じゃがいも。 皮が薄く柔らかく甘いのが特徴です。 じゃがいもの栄養素と言えば、ビタミンC。ビタミンCが豊富で免疫力を高めたり、美肌効果に期待できます。 不通のじゃがいもに比べ、何と4倍も含まれています。 今回はそんなビタミンCが豊富な新じゃがいもを使って『煮っころがし』を作りましたので、レシピをご紹介します。 簡単なので、ぜひお試し下さい。 ごはんの副菜は勿論の事、お酒のおつま […]

いわしの梅煮 料理長のレシピ

イワシの梅煮のレシピのご紹介です。 1時間足らずで骨まで食べられ様に出来ますよ (^_-)-☆ 圧力鍋を使えば20~30分で出来ますが、味見しながら土鍋でコトコトと炊く事で美味しい梅煮になります。 実は梅干しと酢を使う事だけで柔らかくなっちゃうんですよ! 皆さんご存知かもしれませんが、イワシなどの青魚にはDHA EPA カルシウムが豊富に含まれています。 血管を拡張させ、血液の流れを良くする働きが […]