冬の味覚

ふわとろ美味しい 蟹玉丼

冬の味覚の代表格 蟹🦀 ここではズワイ蟹を使った蟹玉のレシピをご紹介します。 上手に作るポイントは材料を揃えたら、素早く焼くだけです。それだけで簡単にふわとろの蟹玉が作れます。 甘酢餡はご家庭にある調味料で作りました。分量は調整して無駄にならない様に作って下さいね m(__)m ご飯の上にのせずにお皿に盛れば、🍺のおつまみにも◎ ぜひ、お試し下さい! 【材料】 玉子 […]

縮みホウレンソウのお浸し 

12月頃から2月の寒い冬の時期だけの『縮みホウレンソウ』 縮みホウレンソウは品種でなく、栽培方法によるものなんです。 一般のホウレンソウはハウスなどの栽培が中心ですが、路地栽培する事により寒さに耐えられる様に、葉に厚みが出て糖度が上がり、縮れた状態に育ちます。味は普通のホウレンソウより甘味が強いのが特徴です。 ビタミン類 ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。 ここでは定番ではありますが、お浸 […]

寒い冬の季節に プロ直伝のおでんの作り方 

おでんの季節到来! 寒い日といえば定番の鍋、おでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。串などを刺して、すっと通ればOKです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃがい […]

冬の味覚 わかさぎ料理 甘露煮

つい最近まで汗だくになるくらい、暑かった季節が急に肌寒く、秋深し、、という感じになりました。 もう冬の足音が聞こえてきます⛄ 冬を思いおこす食材は?  ブリ、キンキ、アンコウ、キンメダイ、タラと色々ありますが、ここではワカサギを使った料理をご紹介します。 ワカサギは湖に生息していると思っていますよね?実は海にも川にも生息する魚なんです。 水の変化に適応出来る能力が高い魚で、海水から淡 […]

冬の旬魚 真鱈の野菜餡掛けの作り方

冬が旬の魚 「真鱈」を使った料理レシピをご紹介します。 真鱈には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、また、カリウム、カルシウム、リンなどミネラル分をバランス良く含んでいます。海外ではダイエット食とされています。 鍋料理なっどに合う魚ですが、今回はご飯に合うおかずを作りました。 ぜひ、参考にしてみて下さい! 【材料】 鱈の切り身 一切れ 木綿豆腐 1/6丁(豆腐好きな方は多めでも👌 […]