完コピ出来るレシピ

いわしの梅煮 料理長のレシピ

イワシの梅煮のレシピのご紹介です。 1時間足らずで骨まで食べられ様に出来ますよ (^_-)-☆ 圧力鍋を使えば20~30分で出来ますが、味見しながら土鍋でコトコトと炊く事で美味しい梅煮になります。 実は梅干しと酢を使う事だけで柔らかくなっちゃうんですよ! 皆さんご存知かもしれませんが、イワシなどの青魚にはDHA EPA カルシウムが豊富に含まれています。 血管を拡張させ、血液の流れを良くする働きが […]

蕗(ふき)味噌

蕗味噌のレシピのご紹介です。 春が旬の山菜 ふきのとう。カリウムが豊富に含んでいて、体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧予防や足のむくみ改善に効果があるそうです。 苦味成分のアルカノイド ケンフェールが肝機能を強化し発がん物質を抑制する効果があります。 また、ふきのとうの香り成分が胃腸の働きをよくするとも言われています。 ふきのとうを食べて、免疫力をつけ風邪などひかない身体作りをしましょう […]

卯の花 簡単レシピ

しっとり仕上げました卯の花のレシピをご紹介します。 材料さえ(少し多いかな笑)そろえておけば、簡単に本格的な卯の花が出来ちゃいます♪ おからとは大豆をすり潰した際に発生し、それに熱を加えて作られた物。 栄養たっぷりで、糖質は非常に低く、ダイエットのサポート役としても優れた食品なんです。 また、食物繊維たっぷりでガン予防にも期待できます。 【材料】 おから 300g 人参 50g こんにゃく 120 […]

本格おでん プロ直伝

おでんの季節到来! 寒い日といえば定番のおでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。串などを刺して、すっと通ればOKです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃがいもや […]