肉料理

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豚バラ肉の豆苗巻き

豆苗はえんどう豆を発芽させ、育てたもの。豆の香りとシャキシャキした食感が特徴的です。 また、バランス良く栄養素が含まれています。 主にビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、葉酸が含まれています。 ビタミンKは骨がもろくなりがちな更年期の女性に大切な栄養素です。 ビタミンCやビタミンAは老化の原因と言われる活性酸素を除去する作用があるので、若々しさを保つ効果が期待できます。 葉酸は赤血球の形成を促し、 […]

新じゃがと新玉ねぎのトマト肉じゃが

春野菜で肉じゃがを作りました。しかもトマト味🍅 普通の肉じゃがもいいが、たまには、ちょっと変わった肉じゃがもいいのでは!ご家庭の食卓のレパートリーを増やしてみませんか? (^^)/ ここでは春野菜の美味しい新じゃがと新玉ねぎを使いました。 新じゃがにはレモン1個分のビタミンCが含まれています。熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、7割ほど残る […]

サラダチキン

サラダチキンとは鶏の胸肉を蒸して薄く味をつけたものです。低カロリー、高タンパクで美容と健康に良い食材です。美味しく食べて、お腹にもたまり、ダイエット効果にも期待できます。 そのままでも、サラダや炒め物などにしても、何にでもあいますよ(^^♪ 自分流のレシピを作ってみては、いかがですか???(^_-)-☆ 毎日、お店で買うとなると経費もかさむものです。自宅で作れば経済的にも優しく、冷凍保存できますの […]

鶏ときのこのせいろそば

せいろ蕎麦のレシピをご紹介します。今回は鶏モモ肉と霜降りヒラタケで作りました。 蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。 ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。 また、蕎麦にルチンが含まれている事は有名ですね!ルチンは老化でやせた毛細 […]

チーズ入りメンチボールフライ

市販のハンバーグパテを使用し、チーズを入れてメンチボールフライを作りましたので、レシピを公開します。 メンチとは豚、牛の挽肉に玉ねぎのみじん切り、食塩、胡椒などを混ぜて練り合わせ成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉からなる衣を付けて揚げた料理です。 そんなメンチを簡単に作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい。ソースは玉ねぎをすりおろし、本格的に作りました。美味しいですよ(^^♪ 【材料】 ハンバーグの […]

豚バラ肉の葱巻き~すき焼き風~

豚バラ肉と長ネギを使った簡単、美味しいレシピのご紹介。長ネギを豚バラ肉で巻き、焼くだけ。 その豚バラ肉の葱巻きをすき焼き風に仕上げました。 豚バラ肉と長ネギの相性は良く、家計にもやさしい食材です。 おつまみにご飯のおかずにも相性抜群です(^^♪ 【食材】 豚バラ肉 36g 長ネギ 1/2本 ブラッウペッパー 0.2g すき焼きのたれ(ストレートタイプ) 10g 玉子 1個(卵黄のみ) 【作り方】 […]

ラザニア

ラザニアはイタリアのナポリの名物料理の一つ。平たい板状のパスタの一種です。 基本はパスタ、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼いたものです。 ここではミートソースを一から作り、本格的に仕上げました。スパゲッティに掛ければ、ボロネーゼ マカロニを使えば、ミートグラタンと幅広く使えるソースなので、沢山作って、冷凍保存しておけば便利ですよ(^^♪  ぜひ、お試し下さい。 【材料】 ~ボロネーゼソース~ […]

ワンタンのからし醤油和え

中国料理の点心料理の一種 ワンタンを作りました。ひき肉をたっぷり入れ、からし醤油にごま油で風味を付けました。 お酒のおつまみに、また副菜としてもう一品という時にどうですか?! ワンタンスープにしても、またワンタン麺でも幅広く使えるので、冷凍保管しておけば、便利ですよ~(^^)/ 【材料】 ワンタンの皮 7枚 ワンタンのあん (豚ひき肉 なるべく脂が多いもの 70g 長ねぎ 12g 生姜 10g 酒 […]

豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め

以前、『豚肉と茄子のみそ炒め』のレシピをご紹介しましたが、今回は『豚バラ肉と茄子のからし醤油炒め』のレシピを書きました。青字をクリックすると見れますよ! からし醤油を青唐辛子で作りました。青唐辛子は赤くなる前(赤唐辛子)に収穫したものです。青唐辛子にはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれていますが、様々な効能が期待できるのが、カプサイシンです。脳神経に働き、エネルギー代謝を促進するので、 […]

豚肩ロースの和風ステーキ

豚肩ロースで和風ステーキを作りました。豚肉には、ビタミンB1が多く含まれており、疲労回復効果に期待できる食材です。 ビタミンB1は鶏肉の約6倍、牛肉の約8倍多く含まれています。 ビタミンB1は体内の糖質をエネルギーに変える役割を担っています。糖質を十分にとっていても、ビタミンB1も一緒に摂取しないと、エネルギー不足となり、疲労を感じてしまいます。 豚肉と相性の良い食材に、ニンニクがあげられます。一 […]