ワインのあてにおすすめ〖レッドムーンのコンフィー〗の作り方
- 2022.09.03
- じゃがいものコンフィー, じゃがいも料理レシピ, レッドムーンのコンフィー, ワインのあてに
ジャガイモの一種レッドムーンのコンフィーの作り方 コンフィーとは、食材に合わせて適した素材に浸したフランス料理です。 基本的に食材を保存するために作られた料理です。 代表的なコンフィーは果実を砂糖に漬けて作られます。 ここでは、低温の油でじゃがいもをじっくり煮た料理にしました。 似た料理にはスペイン料理のアヒージョがありますが、こちらはオリーブオイルににんにくを入れて、 食材を煮込んだ料理です。 […]