レシピ・作り方

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食欲不振時におすすめ 🍆茄子の南蛮漬けの簡単レシピ

甘酸っぱい茄子の南蛮漬けのレシピのご紹介です。 もうすぐ7月に入り、だんだん暑くなって来ます🥵。蒸し暑い時なんか食欲がなくなりますよね”(-“”-)” 冷やして食べる南蛮漬けは、これからの季節にピッタリな料理です。 揚げた茄子は油っぽいイメージがありますが、さっぱりと食べられるのでご飯のおかずやお酒のあてにぜひお試し下さい。 南蛮酢さ […]

トマトと玉子の塩だれ炒め

塩だれさえ作っておけば、トマトと玉子があれば直ぐに出来る簡単、時短、美味しいレシピをご紹介します。 栄養たっぷりで低カロリーなトマト🍅美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC 老化を抑制するビタミンE 塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などバランス良く含まれています。 トマトの旬は夏?と思っているかと思いますが、実は春から初夏が最もおいしい旬なんです。 まさに今が食べ […]

長芋のわさび醤油漬け

シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンCとビタミンB1の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです! 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば1 […]

長茄子の揚げ浸し~生姜煮のせ~

これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える優れた夏野菜です! ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 450g(3本) ★かつお出汁 540g ★濃口醤油 30g ★本みりん 30g 生姜 […]

丸茄子の鶏そぼろ餡

丸茄子はその名前の通リ、球状の形をしています。 固めの肉質で加熱しても崩れにくいのが特徴的なので、焼き物、煮物に適しています。 丸茄子の旬は4月~9月頃で、出回る時期は7月8月の夏の時期になります。 栄養価はほとんどないので、ダイエットに適している食材と言えます。 自粛中に食べ過ぎてしまった方などにおすすめです 笑。 ここでは鶏ひき肉を使ってのそぼろ餡を作りましたので、レシピをご紹介します。 ぜひ […]

らっきょうと油揚げのポン酢和え

今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生でのレシピをご紹介します。 島らっきょうやエシャレットが好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の味がたまりません(>_<) ※エシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです! むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。 ここではカリカリに […]

ウニの炊き込みご飯

もうすぐウニの旬がやってきます。今回はちょっと贅沢にウニの炊き込みご飯を作りましたので、レシピをご紹介します。 ウニには抗酸化作用が強いと言われているビタミンEが多く含まれています。 活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立っているそうです。また、血管を酸化から守り血行を良くする働きがあると言われています。 美味しく食べて、食から免 […]

夏野菜の煮凝り

今回は夏野菜を使って、彩り豊かな煮凝りを作りました。 本来、煮凝りとは魚や肉などの煮汁が冷めて固まったものを言いますが、ここでは野菜なのでゼラチンで固めました。 香味野菜のさっぱりとした味とゼリー状の食感に野菜の歯ごたえを加え、食べやすく仕上げました(^^)/ これからの季節にちょっとお洒落な煮凝り! いかがですか(^_-)-☆ 【玉子豆腐器 関西型】18-8ステンレス製アルゴン溶接 玉子豆腐器 […]

新牛蒡とこんにゃくの甘辛煮

旬の牛蒡とこんにゃくで甘辛煮を作りましたので、レシピをご紹介します。 ご飯のおかず、またお酒のあてにおすすめです(^^)/ 通年出回っている牛蒡より柔らかく、香りが豊かなのが特徴的です。 ご存知かと思いますが、食物繊維が豊富です。他の根菜類と比較しても数倍含まれています。 大腸の運動を活発にしてくれ、善玉菌を増やすことで腸内フローラを改善すると言われています。 こんな情勢(コロナ)だからこそ、腸内 […]

九条ねぎ入り 出汁巻き玉子

溶き卵に出汁を混ぜて焼き固める料理『出汁巻き玉子』 ここでは九条ネギを入れて巻きました。 甘い玉子焼きもいいですが、出汁のきいた玉子焼きも美味しいですよね🥚 今回は料理屋の本格的な出汁巻き玉子のレシピのご紹介です。 出汁巻き玉子は難しいと思っている方は多いのではないでしょうか! コツさえつかんでしまえば、意外と簡単なんです。 小さめの玉子焼き器があれば、もっと簡単になりますよ~!( […]

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