お酒がほしくなる🍶〖甘えびのユッケ風〗レシピ

5月～6月と9月～1月が旬の甘えび🦐
真っ赤な殻に灰青色の卵を抱えたメスは、ねっとりとした食感で甘く美味しい(^^♪

通常、殻を剥いてお刺身で食べられていますよね❕
又、唐揚げなども美味(^-^)

ここでご紹介する料理は刺身をユッケ風のアレンジした料理です。
もともとユッケとは、韓国語で『肉』と『刺身』を合わせた物。
ここでは肉の代わりに旬の甘えびで作りました。

お酒のあてにおすすめです(^^)/

【材料】

• 甘えび　12尾
• ★濃口醬油　２０ｇ
• ★ナンプラー　２ｇ
• ★酒　１２ｇ
• 純粋はちみつ　0.5g
• 出汁昆布　10センチほど
• 卵黄　1個分

美味しいおすすめの日本酒🍶　ぜひお試しを(^^)/

【作り方】

1. 甘えびは卵を丁寧に取り分け、頭を取り殻を剥きます。
   
2. 殻を剥いた甘えびの水分を拭き取ります。
   
   
3. 甘えびの頭と★の調味料を鍋に入れ、ひと煮立させザルで濾し冷まします。
   ※頭をつぶし、味噌を出す様にする
   
   
4. ３を冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
   
5. タッパにだし昆布を敷きその上に１を写真の様に置き、卵を添えます。
   
   
6. ５に冷めた３を流し入れ、ラップを被せ密封させます。
   
   
7. 蓋をして、冷蔵庫にて一晩寝かせます。
   
8. 器に甘えびを並べ中央に卵黄を置き、卵を添えます。
   
   
9. 余ったタレを掛け、出来上がりです。

※2日ほどでお召し上がり下さい❕