冬の味覚レシピ〖ヤーコンの酢味噌掛け〗

ヤーコンってご存知ですか(・・?
あまり見かけない野菜ですよね。
見た目はさつま芋。生で食べられます❕美味しい旬の時期は11月頃～2月までです。

ここでご紹介するヤーコン料理は、千切りしたヤーコンに酢味噌を掛けただけの料理です。
食感は梨みたいな感じでシャキシャキしていて、酢味噌に良く合うんです(^_-)-☆　　　　

栄養素にはポリフェノールが豊富に含まれていて、悪玉コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化や血管の老化を防ぐ作用があるそうです❕

簡単にすぐ作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• ヤーコン　５０ｇ
• 酢味噌　１５ｇ　※下記★印の材料を混ぜた物
• ★味噌　３６ｇ
• ★穀物酢　１５ｇ
• ★上白糖　９ｇ

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【作り方】

1. ヤーコンを長さ5～6㎝にカットし、皮を剥きます。
   
2. １を千切りにし、流水に10分ほどさらします。
   
3. ★印の調味料を合わせ、良く混ぜます。
   
4. ２の水気を良く切り、器に盛ります。
   
5. ４に３を掛け、出来上がりです。

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