塩麹で柔らか〖スペアリブのアップルジンジャーソース〗レシピ

秋～冬が旬のりんご🍎
一日一個のりんごは医者いらずということわざがある通り、栄養価が高いのはご存知ですよね。
そのまま食べるのが一番ポピュラーです^-^)
でも、果物の中でもりんごは色々な食べ方、料理が出来る一種です。

りんごジュース、そしてお祭りで必ずあるりんご飴、スィーツではアップルパイ、ジャムなど、
まだまだ数えきれないほどあります。

ここではりんごを使った美味しいソースの作り方をご紹介しています。
特にお肉に良く合うソースです。
すりおろしたりんごに生姜を加えた、ステーキなどにピッタリなソースです。

ミキサーがあれば簡単に作れますので、色々な料理にご使用下さい(^_-)-☆
りんご一個あれば、ボトル一本分くらい作れます。
ぜひ、お試しを❕

【材料】

• スペアリブ（豚）　３５０ｇ
• 塩麹　１２０ｇ
• ★生姜　５０ｇ　
• ★りんご　３２５ｇ　
• ★玉ねぎ　２５０ｇ　
• ★にんにく　１２ｇ　
• ★りんご酢　１００ｇ
• ★濃口醬油　４５ｇ
• ★純粋はちみつ　４５ｇ
• ★オリーブオイル　６０ｇ
• クレソン　一束

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【作り方】

1. スペアリブに塩麴を揉み込み、袋に入れ一晩冷蔵庫保管します。
   
   
2. ★印の材料をミキサーにかけ、ソースの出来上がりです。　※個体の物は一口大にカット
   
   
3. 一晩漬け込んだ１の塩麴を洗い流し、水気を切ります。
   
   
4. ３をグリルで焼き、火を通します。
   
5. ４をお皿に盛り付け、２のソースを掛けます。
   
   
6. クレソンを飾り、出来上がりです。

スペアリブでなく、豚（肩）ロースや牛肉でも、良く合いますよ(^_-)-☆

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