簡単❕春野菜料理レシピ　　　　　　　　　　〖うるいのにんにく醤油漬け〗

春を告げる山菜には、タラの芽やウド、ワラビやゼンマイ、蕗や竹の子などと色々あります。
うるいもその中の一つにあげられますよね。
ウドとうるいは、その中でも生食出来る山菜です。

ここでご紹介する料理は、うるいを使った料理です(^^)/
代表的な『うるい料理』には、天ぷらや酢味噌和え、梅肉和えが多いかと思います。
ここでご紹介するレシピは、何と❕にんにく醤油に漬け込んだ料理です❕

簡単に作れて、ご飯やお酒が美味しくなりますよヽ(^o^)丿

【材料】

• うるい　８５ｇ　※根元を切り落した分量
• ★かつお出汁　６０ｇ
• ★濃口醬油　２０ｇ
• ★鷹の爪（輪切り）　0.2ｇ
• ★にんにく　４ｇ　※つぶしにんにく
• 糸がき又はかつお節　お好みで

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【作り方】

1. ★印の材料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます。
   
   
2. うるいのの根の部分を切り落し、流水で良く洗います。
   
   
3. ２をザルに置き、熱湯を全体にかけます。
   
   
4. ３を流水で粗熱をとり水気を切って、長さ5～6㎝にカットします。
   
   
5. ４の水気を更に絞り、タッパに入れます。
   
6. ５に１を流し入れ、キッチンペーパーを被せます。
   
   
7. 冷蔵庫に入れ、半日おきます。
   
8. お皿に盛り付け、お好みで糸がきを飾り出来上がりです。
   

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