冬野菜料理〖蓮根のにんにくポン酢炒め〗

先が見通せる事から縁起物とされている蓮根
旬は11月～3月頃で、一番生産量が多いのは茨城県です。
シャキシャキしていて、色々な料理に使える万能野菜です！

今回はそんな蓮根を使った料理をご紹介します(^^)/
シャキシャキ感を残した炒め物のレシピです。
簡単に作れてご飯の副菜やお酒にピッタリな料理です。
ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• 蓮根　２００ｇ
• にんにくみじん切り　２５ｇ
• オリーブオイル　４５ｇ
• ポン酢　５０ｇ
• かつお節粉　２ｇ
• 一味唐辛子　少々

【作り方】

1. レンコンの皮を剥き、幅5mmに写真の様にカットします。
   
   
2. １を流水にさらし、水気を切ります。
   
   
3. にんにくを粗目のみじん切りにします。
   
4. フライパンにオリーブオイルを流し入れ弱火にかけ３を入れます。
   
   
5. にんにくにじっくり火を入れます。
   
6. ５に２のレンコンを加え中火にし、炒めます。
   
   
7. 蓮根に火が入ったら、ポン酢を流し入れひと煮立ちさせます。
   
8. 火を止め、かつお節粉を振りかけ全体を混ぜます。
   
   
9. お皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子を振りかけ出来上がりです。