肉料理 炊飯ジャー作る 簡単美味しいチャーシューの作り方

肉料理 炊飯ジャー作る 簡単美味しいチャーシューの作り方

簡単 炊飯器で作るチャーシューの作り方をご紹介します。
通常、焼いてから煮汁でことこと数時間火加減を調整し、味を見ながら作ります。結構時間もかかるし、面倒なものです。   ここでは炊飯ジャーを使い、約3時間ほっておけば美味しい簡単なチャーシューが出来ます🍖

ぜひ、お試しを(^^)/

【材料】

  • 豚バラ肉ブロック 280g
  • ★濃口醬油 300g
  • ★酒 150g
  • ★上白糖 150g
  • ★生姜スライス 25g ※皮付きのまま
  • ★水 250g
  • ジップロック 2枚

【手順】

  1. 豚バラ肉ブロックを炊飯ジャーに入る位の長さにカットします。
  2. 熱したフライパンに油をひき、1の全面に焼き目が付くまで焼く。
  3. 2を取り出し、油を洗い流し水気を清潔な布巾で拭き取る。
  4. ★印の材料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます
  5. 3と4の150gをジップロックに入れ、空気を抜く。
  6. 5をもう一枚のジップロックに入れ、二重にし密封する。
  7. 水を沸かし、炊飯ジャーに流し入れ、⑦を入れる。※必ず熱湯を入れる事(低温調理なので、菌の増殖を防ぐ為)
  8. 7が浮かない様に耐熱皿などを被せる。
  9. 炊飯ジャーの蓋を閉め、保温状態にし3時間でチャーシューの出来上がりです。。
  10. 好みの厚さにカットし、お皿に盛り付けタレを掛けまわし、白髪ねぎ、マスタードを添えて出来上がりです。※キャベツの千切でもOK

ポイント

  • 余ったタレを2割程、煮詰めておく事
  • ★印の分量は好みの味に調整を
  • チャーシューは冷やした状態でカットし(切りやすいので),レンジで10~20秒ほど温める

【タレの活用】

  1. お湯を沸かし、冷蔵庫から卵を取り出し入れます。注;卵にヒビが入ってしまうと白身が漏れてしまうので、お玉などを使い静かに入れましょう。 ※ 茹でる時間は冷えた玉子で6分 常温ならば5分30秒

  2. 1を氷水に落とし、表面を冷まし殻を剥きます。 ※こうすることで殻が剥きやすくなりますよ♬
  3. 2をビニール袋などにタレと共に入れ密封し、一晩寝かします。
  4. 美味しい煮玉子の出来上がりです ((´∀`))

作る時間のない方や面倒な方 また料理が苦手な方におすすめ↓↓↓甘辛なチャーシュー 色々使えて便利ですよ(^^♪