炊飯ジャーで簡単に出来る美味しいチャーシューと煮玉子

炊飯ジャーで簡単に出来る美味しいチャーシューと煮玉子

今日は美味しく、簡単に作れるチャーシューのレシピを公開します。通常、焼いてから煮汁でことこと数時間火加減を調整しながら、又味を見ながら作ります。結構時間もかかるし、面倒なものです。なので今回は炊飯ジャーに入れ、約3時間ほっておけば出来てしまう簡単レシピを教えます。

【材料】

豚バラ肉ブロック約280g (濃口醤油300g 酒150g 上白糖150g 生姜スライス~皮付きのまま~25g 水250g) ジップロック2枚

【手順】

  1. 豚バラ肉ブロックを炊飯ジャーに入る位の長さにカットする。
  2. 熱したフライパンに油をひき、①の全面に焼き目が付くまで焼く。
  3. 2を取り出し、油を洗い流し水気を清潔な布巾で拭き取る。
  4. (A)の材料を鍋に入れ、沸かし冷ましておく
  5. 3と(A)150gをジップロックに入れ、空気を抜く。
  6. 5をもう一枚のジップロックに入れ、二重にし密封する。
  7. 水を沸かし、炊飯ジャーに流し入れ、⑦を入れる。※必ず熱湯を入れる事(低温調理なので、菌の増殖を防ぐ為)

  8. 7が浮かない様に耐熱皿などを被せる。
  9. 炊飯ジャーの蓋を閉め、保温状態にし約3時間待ち出来上がり。

好みの厚さにカットし、お皿に盛り付け長ネギ(白髪ねぎ)、マスタードを添える。※キャベツの千切でもOK

 

タレを回し掛け、出来上がり。

ポイント

  • 余ったタレを2割程、煮詰めておく事
  • (A)の分量は好みの味に調整を
  • チャーシューは冷やした状態でカットし(切りやすいので),レンジで10~20秒ほど温める

タレの活用】

  • お湯を沸かし、冷蔵庫から卵を取り出し入れる。注;卵にヒビが入ってしまうと白身が漏れてしまうので、お玉などを使用して入れましょう。


    ※ 茹でる時間は冷えた玉子で6分 常温ならば5分30秒

    茹で上がったら、取り出し氷水に入れ一気に冷やす。

  • 殻を剥き、ビニール袋などにタレと共に入れ密封し、一晩寝かす。
  • 美味しい煮玉子の出来上がりです ((´∀`))