炊飯ジャーで簡単に出来る美味しいチャーシューと煮玉子

炊飯ジャーで簡単に出来る美味しいチャーシューと煮玉子

今日は美味しく、簡単に作れるチャーシューのレシピを公開します。通常、焼いてから煮汁でことこと数時間火加減を調整しながら、又味を見ながら作ります。結構時間もかかるし、面倒なものです。なので今回は炊飯ジャーに入れ、約3時間ほっておけば出来てしまう簡単レシピを教えます。

材料

豚バラ肉ブロック約280g (濃口醤油300g 酒150g 上白糖150g 生姜スライス~皮付きのまま~25g 水250g) ジップロック2枚

手順

① 豚バラ肉ブロックを炊飯ジャーに入る位の長さにカットする。

② 熱したフライパンに油をひき、①の全面に焼き目が付くまで焼く。

③ ②を取り出し、油を洗い流し水気を清潔な布巾で拭き取る。

⑤ (A)の材料を鍋に入れ、沸かし冷ましておく

⑥ ③と(A)150gをジップロックに入れ、空気を抜く。

⑦ ⑥をもう一枚のジップロックに入れ、二重にし密封する。

⑧ 水を沸かし、炊飯ジャーに流し入れ、⑦を入れる。※必ず熱湯を入れる事(低温調理なので、菌の増殖を防ぐ為)

⑨ ⑧が浮かない様に耐熱皿などを被せる。

 

⑩ 炊飯ジャーの蓋を閉め、保温状態にし約3時間待ち出来上がり。

⑪ 好みの厚さにカットし、お皿に盛り付け長ネギ(白髪ねぎ)、マスタードを添える。※キャベツの千切でもOK

⑬ タレを回し掛け、出来上がり。

ポイント

① 余ったタレを2割程、煮詰めておく事

② (A)の分量は好みの味に調整を

③ チャーシューは冷やした状態でカットし(切りやすいので),レンジで10~20秒ほど温める

タレの活用

① お湯を沸かし、冷蔵庫から卵を取り出し入れる。注;卵にヒビが入ってしまうと白身が漏れてしまうので、お玉などを使用して入れましょう。

 

※ 茹でる時間は冷えた玉子で6分 常温ならば5分30秒

② 茹で上がったら、取り出し氷水に入れ一気に冷やす。

③ 殻を剥き、ビニール袋などにタレと共に入れ密封し、一晩寝かす。

④ 美味しい煮玉子の出来上がりです ((´∀`))