〖牛すじ肉と牛蒡の柔らか煮〗の作り方 牛肉料理レシピ 圧力鍋で簡単調理
- 2020.02.19
- 肉料理
- 圧力鍋で作る肉料理, 牛すじと牛蒡の煮込み, 牛すじの柔らか煮, 牛すじ煮込み
『牛肉と牛蒡の柔らか煮』のレシピをご紹介。
圧力鍋で時短料理 安いお肉でもトロットロに仕上がります (^_-)-☆
牛蒡の食感を残し、コクのある煮物に仕上げました。
牛蒡には、食物繊維が豊富に含まれていて、大腸ガンの予防効果があるとされています。
牛肉を余す事なくロスも出ません\(^o^)/
プロの方もご家庭で作る方にもおすすめの逸品です。
ぜひ、お試しを(^^)
【材料】
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- 牛すじ肉 1200g
- 牛蒡 300g ※約1本半
- かつお出汁 1000g
- 濃口醤油 80g
- 砂糖 15g
- 鷹の爪 2本 ※種を取る
- 長ねぎ お好みの分量 ※笹打ち
- 一味唐辛子 お好みで
👇👇👇色々使えて便利な圧力鍋 あると便利ですよ(^^♪
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【作り方】
- 牛肉を一口大にカットします。 ※スジや脂も使います
- 1を沸騰したお湯に入れ霜降し、ザルに上げお湯を切ります。
- 2を冷水に入れ冷まし、水気を切ります。
- 圧力鍋に3と被るくらいの水を入れ、蓋をし強火にかけます。
- 圧がかかり蒸気が出てきたら、中火よりやや弱火にし20分間圧を掛けます。
- 火を止め、蓋を取らずにそのまま冷まします。
- 冷めたら蓋を開け、ザルに上げ冷水に入れ冷やします。
- 牛蒡を乱切りし、水にさらしザルに上げ水気を切ります。
- かつお出汁 濃口醤油 砂糖 鷹の爪と8を鍋に入れ、火にかけます。
- 9が沸いたら6の牛肉を入れ再度沸騰したら、中火よりやや弱火にし20分炊きます。 ※落とし蓋をして下さい
- 火を止め、出来上がりです。
器に盛り、ねぎを天に 一味唐辛子をお好みで召し上がって下さい。
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