〖牛すじ肉と牛蒡の柔らか煮〗の作り方 牛肉料理レシピ 圧力鍋で簡単調理

〖牛すじ肉と牛蒡の柔らか煮〗の作り方 牛肉料理レシピ 圧力鍋で簡単調理

『牛肉と牛蒡の柔らか煮』のレシピをご紹介。
圧力鍋で時短料理  安いお肉でもトロットロに仕上がります (^_-)-☆

牛蒡の食感を残し、コクのある煮物に仕上げました。
牛蒡には、食物繊維が豊富に含まれていて、大腸ガンの予防効果があるとされています。

牛肉を余す事なくロスも出ません\(^o^)/
プロの方もご家庭で作る方にもおすすめの逸品です。
ぜひ、お試しを(^^)

【材料】

    • 牛すじ肉 1200g
    • 牛蒡 300g ※約1本半
    • かつお出汁 1000g
    • 濃口醤油 80g
    • 砂糖 15g
    • 鷹の爪 2本 ※種を取る
    • 長ねぎ お好みの分量  ※笹打ち
    • 一味唐辛子 お好みで

👇👇👇色々使えて便利な圧力鍋 あると便利ですよ(^^♪

 

【作り方】

  1. 牛肉を一口大にカットします。 ※スジや脂も使います
  2. 1を沸騰したお湯に入れ霜降し、ザルに上げお湯を切ります。
  3. 2を冷水に入れ冷まし、水気を切ります。
  4. 圧力鍋に3と被るくらいの水を入れ、蓋をし強火にかけます。
  5. 圧がかかり蒸気が出てきたら、中火よりやや弱火にし20分間圧を掛けます。
  6. 火を止め、蓋を取らずにそのまま冷まします。
  7. 冷めたら蓋を開け、ザルに上げ冷水に入れ冷やします。
  8. 牛蒡を乱切りし、水にさらしザルに上げ水気を切ります。
  9. かつお出汁 濃口醤油 砂糖 鷹の爪と8を鍋に入れ、火にかけます。
  10. 9が沸いたら6の牛肉を入れ再度沸騰したら、中火よりやや弱火にし20分炊きます。 ※落とし蓋をして下さい
  11. 火を止め、出来上がりです。

器に盛り、ねぎを天に 一味唐辛子をお好みで召し上がって下さい。