〖牛すじ肉と牛蒡の柔らか煮〗の作り方　牛肉料理レシピ　圧力鍋で簡単調理

『牛肉と牛蒡の柔らか煮』のレシピをご紹介。
圧力鍋で時短料理　　安いお肉でもトロットロに仕上がります　(^_-)-☆

牛蒡の食感を残し、コクのある煮物に仕上げました。
牛蒡には、食物繊維が豊富に含まれていて、大腸ガンの予防効果があるとされています。

牛肉を余す事なくロスも出ません＼(^o^)／
プロの方もご家庭で作る方にもおすすめの逸品です。
ぜひ、お試しを(^^)

【材料】

• • 牛すじ肉　１２００ｇ
  • 牛蒡　３００ｇ　※約1本半
  • かつお出汁　１０００ｇ
  • 濃口醤油　８０ｇ
  • 砂糖　１５ｇ
  • 鷹の爪　2本　※種を取る
  • 長ねぎ　お好みの分量　　※笹打ち
  • 一味唐辛子　お好みで

👇👇👇色々使えて便利な圧力鍋　あると便利ですよ(^^♪

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【作り方】

1. 牛肉を一口大にカットします。　※スジや脂も使います
   
2. １を沸騰したお湯に入れ霜降し、ザルに上げお湯を切ります。
   
3. ２を冷水に入れ冷まし、水気を切ります。
   
4. 圧力鍋に３と被るくらいの水を入れ、蓋をし強火にかけます。
   
5. 圧がかかり蒸気が出てきたら、中火よりやや弱火にし20分間圧を掛けます。
6. 火を止め、蓋を取らずにそのまま冷まします。
7. 冷めたら蓋を開け、ザルに上げ冷水に入れ冷やします。
8. 牛蒡を乱切りし、水にさらしザルに上げ水気を切ります。
   
9. かつお出汁　濃口醤油　砂糖　鷹の爪と８を鍋に入れ、火にかけます。
   
10. ９が沸いたら６の牛肉を入れ再度沸騰したら、中火よりやや弱火にし20分炊きます。　※落とし蓋をして下さい
    
11. 火を止め、出来上がりです。

器に盛り、ねぎを天に　一味唐辛子をお好みで召し上がって下さい。