〖青パパイヤの南蛮漬け〗の作り方　野菜料理レシピ　沖縄名産スーパーフード

1. 青パパイヤの南蛮酢漬けの作り方をご紹介します。

青パパイヤの南蛮酢漬けの作り方をご紹介します。

見た事も食べた事もない方が多いかと思います。
黄色のパパイヤは一度は食べた事があると思いますが、このパパイヤが熟す前の物なんです。

2020年上半期のトレンド予測でスーパーフードのランキングが何と1位に選ばれています。
※一般社団法人　日本スーパーフード協会発表

2位に菊芋　3位にマルベリーの順に、、、あまり耳にしない食材ですよね。
これらは身体にいいものをプラス（取り入れる）だけでなく、
悪いものを引く（排出）といった傾向がある為だと思われます。

青パパイヤはタイやフィリピン　沖縄ではポピュラーな野菜です。
栄養素にはパパインという酵素が含まれていて、
糖質　脂質　タンパク質を同時に分解する酵素が含まれている食材で稀なんだそうです。
またポリフェノールは赤ワインの何倍も含めれているとの事でビタミンCも豊富に含まれています。
まさにスーパーフードですよね　(^^)/

皮は固そうですが、南瓜より柔らかく包丁で力を入れず切れます。
切ると乳液状の液体が出てきて、手に着くとかぶれたりするので、
皮膚の弱い方は水を流しながらとか、ビニール手袋をして調理して下さい。

料理としては、サラダや炒め物など色々使える食材です。
食感はシャキシャキしていて、歯ごたえ抜群です。