しっとり美味く栄養満点 南瓜の塩煮

しっとり美味く栄養満点 南瓜の塩煮

南瓜煮のレシピのご紹介です。
通常、南瓜煮は醤油ベースで甘いものを思い浮かびますよね!
ここでは、砂糖、みりんなど使用せず、塩のみで味付けした『かぼちゃの塩煮』のレシピをご紹介します。

南瓜にはビタミンE、B1、B2、C、βカロテン、カルシウム、鉄分、カリウムなど豊富に含まれています。
疲労回復、免疫力UP、貧血 血行不良、冷え性、むくみ、老化予防、美肌、アンチエイジング、肌トラブル予防などに効果があるとされています。

価格も安く、栄養面でも優れた食材です。 ぜひ、お試しを(^^)/

 

【材料】

  • 南瓜 1個
  • ✭水 500g
  • ✭だし昆布 5g  ※ここでは羅臼昆布を使用しました
  • ✭塩 5g ※ここでは新潟県村上市で有名な『笹川流れの塩』を使用しました

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【作り方】

  1. 南瓜を写真の様にカットします。
  2. 鍋又はフライパンになるべく重らない様に入れます。
  3. 2に✭印の材料を入れ、強火にかけます。
  4. 3が沸いたら弱火にし蓋をします。
  5. 20分位したら蓋を開け串などを刺し、スットと通ればOK 出来上がりです。  ※汁気はほぼ残りません

溶かしバターを掛けても美味しいですよ(^^♪ 色々、試して下さいね!