沖縄名物 簡単 ゴーヤチャンプルーの作り方

沖縄名物 簡単 ゴーヤチャンプルーの作り方

沖縄料理の代表格《ゴーヤチャンプルー》の作り方をご紹介します。
旬は夏ですが、今は一年中購入する事が出来ます。
材料さえそろえば簡単に作れます。ゴーヤの苦みが苦手な方は購入する際、緑色が濃いものや外側の粒々が小さい物を避けて購入して下さい。更に粒々部分をピーラーなどでそぐとグッと苦みが和らげます。
ゴーヤ好きの方はそのままご使用下さい(^^)/

ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです🍺 ぜひ、お試しを!

【材料】

  • ゴーヤ 80g
  • もやし 50g
  • スパム 36g ※6g×6カン
  • 豆腐 60g ※10g×6カン
  • 顆粒かつおだし 8g
  • 食塩 0.2g
  • かつお出汁 45g ※だしパックでとったものを使用
  • 玉子 1個 ※全卵の溶き卵使用
  • 濃口醤油 3g

 

 

【作り方】

  1. ゴーヤの表面を洗い、両端のヘタを切り落とし、縦1/2カットします。
  2. スプーンで種を取り除きます。
  3. 2を2~3mmn厚さにカットします。
  4. スパム、豆腐を写真の様にカットし、材料全てを用意しておきます。
  5. 熱したフライパンに油を流しれ、スパムと豆腐を炒めます。
  6. 次にゴーヤともやしを加え、更に炒めます。
  7. 6にかつお出汁を流し入れ、食塩を入れフライパンをひと回しさせます。 注:箸で混ぜると豆腐が崩れてしまいます!
  8. 7に顆粒かつお出汁を振りかけ、ひと回しさせます。
  9. 8の周りに溶き卵を流し入れ、濃口醤油を入れ素早く5~6回まわします。
  10. 器に盛り付け、出来上がりです。 かつお節を振りかけても美味しいですよ♬