〖ゴーヤチャンプルー〗の作り方　沖縄名物　野菜料理　

沖縄料理の代表格《ゴーヤチャンプルー》の作り方をご紹介します。

旬は夏ですが、今は一年中購入する事が出来ます。
材料さえそろえば簡単に作れます。ゴーヤの苦みが苦手な方は購入する際、緑色が濃いものや外側の粒々が小さい物を避けて購入して下さい。更に粒々部分をピーラーなどでそぐとグッと苦みが和らげます。
ゴーヤ好きの方は、そのままご使用下さい(^^)/

ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです🍺　ぜひ、お試しを！

【材料】

• ゴーヤ　８０ｇ
• もやし　５０ｇ　※かさましに入れたので、お好みで
• スパム　３６ｇ　※6g×6カン
• 豆腐　６０ｇ　※１０ｇ×6カン
• 顆粒かつおだし　８ｇ
• 食塩　0.2ｇ
• かつお出汁　４５ｇ　※だしパックでとったものを使用
• 玉子　1個　※全卵の溶き卵使用
• 濃口醤油　３ｇ

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【作り方】

1. ゴーヤの表面を洗い、両端のヘタを切り落とし、縦1/2カットします。
2. スプーンで種を取り除きます。
   
3. ２を２～３ｍｍｎ厚さにカットします。
   
4. スパム、豆腐を写真の様にカットし、材料全てを用意しておきます。
   
5. 熱したフライパンに油を流しれ、スパムと豆腐を炒めます。
   
6. 次にゴーヤともやしを加え、更に炒めます。
   
7. 6にかつお出汁を流し入れ、食塩を入れフライパンをひと回しさせます。　注：箸で混ぜると豆腐が崩れてしまいます！
   
8. ７に顆粒かつお出汁を振りかけ、ひと回しさせます。
9. ８の周りに溶き卵を流し入れ、濃口醤油を入れ素早く5～6回まわします。
   
10. 器に盛り付け、出来上がりです。　かつお節を振りかけても美味しいですよ♬