野菜料理レシピ〖ゴーヤチャンプルー〗
沖縄料理の代表格《ゴーヤチャンプルー》の作り方をご紹介します。
ゴーヤの旬は夏ですが、一年中購入する事が出来ます。
材料さえそろえば簡単に作れます。
ゴーヤの苦みが苦手な方は購入する際、
緑色が濃いものや外側の粒々が小さい物を避けて購入して下さい。
更に粒々部分をピーラーなどでそぐとグッと苦みが和らげられます。
ゴーヤ好きの方は、そのままご使用下さい(^^)/
ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです🍺
沖縄の定番料理、ぜひお試し下さい🌺
【材料】
- ゴーヤ ８０ｇ
- もやし ５０ｇ
- スパム ３６ｇ ※6g×6カン ※魚肉ソーセージでもOKです
- 豆腐 ６０ｇ ※１０ｇ×6カン
- 顆粒かつおだし ８ｇ
- 食塩 0.2ｇ
- かつお出汁 ４５ｇ ※だしパックでとったものを使用
- 玉子 1個 ※全卵の溶き卵使用
- 濃口醤油 ３ｇ
<゜)))彡まぐろ食べ比べ 極み 美味しいのは当たり前(^^)/
【作り方】
- ゴーヤの表面を洗い、両端のヘタを切り落とし、縦1/2カットします。
- スプーンで種を取り除きます。
- ２を２～３ｍｍｎ厚さにカットします。
- スパム、豆腐を写真の様にカットし、材料全てを用意しておきます。
- 熱したフライパンに油を流しれ、スパムと豆腐を炒めます。
- 次にゴーヤともやしを加え、更に炒めます。
- 6にかつお出汁を流し入れ、食塩を入れフライパンをひと回しさせます。 注：箸で混ぜると豆腐が崩れてしまいます！
- ７に顆粒かつお出汁を振りかけ、ひと回しさせます。
- ８の周りに溶き卵を流し入れ、濃口醤油を入れ素早く5～6回まわします。
- 器に盛り付け、出来上がりです。 かつお節を振りかけても美味しいですよ♬
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