松茸香るキノコの茶碗蒸し

こんにちは✋まだまだ暑いですが、もうすぐ秋の気配。

サンマも北海道で初せりが何と１キロ５万円！しましたが、今は段々値段も落ち着いてきました。この間スーパーに行ったら、松茸が売っていましたので、松茸茶碗蒸しをつくりましたので、簡単、美味しいレシピをご紹介します。

【材料】

• 玉子　２個
• かつお出汁　３００ｇ
• うすくち醤油　１０ｇ
• 食塩　２ｇ
• 本みりん　８ｇ
• 松茸やエノキ、しめじ、銀杏、三つ葉など

【作り方】

1. ボールに玉子２個を割り入れ、なるべく泡が立たない様に良く混ぜ合わせます。
2. 別のボールに②～⑤の材料を入れて混ぜ合わせます。
3. １に２で作った出汁を200ｇ入れ、混ぜ合わせザルで濾す。
4. 茶碗に３で作った茶碗蒸しの素を入れ、松茸やキノコ、銀杏などお好みの材料を入れ、蓋をする。
5. 蒸し器に水を入れ沸かし、４を入れ強火で約５分蒸します。
6. 弱火にし更に３分蒸す。

POINT！

４での作業の分量は各家庭の茶碗の大きさが違うので、お好きな分量で構いません。その際の蒸し時間は調整が必要ですが、途中途中で蓋を開け確認しても問題ありません。出来上がりの目安は串などを刺し、倒れなければOKです。

これで出来上がり　＼(^o^)／